柔軟細緻、濃郁滑順的奶油乳酪慕斯，配上焦糖蘋果，還有酥粒與蓮花餅，真的是邪惡組合。奶油乳酪慕斯 Cream cheese mousse的做法和法式甜點中的bavaroise相同，只是多加了cream cheese的元素。烤酥粒的時候毛毛有再加入一點鹽巴，超級提味！完全變成鹽焦糖蘋果乳酪慕斯蛋糕，整個好吃到不行！算是頗複雜、很多細節與手續的甜點，難度稍高，如果做膩免烤乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕...

秋冬甜點怎麼能少了南瓜與栗子！這款「南瓜戚風蛋糕捲」食譜絕對是季節限定的療癒系甜點。使用香甜南瓜製作出輕盈細緻又濕潤的戚風蛋糕，內餡包入奶香濃郁卻不膩口的奶油乳酪香緹，再搭配帶有濃濃蘭姆酒香的栗子泥，層次豐富、香氣迷人，一口咬下滿滿秋意。看似繁複的做法其實步驟簡單，即使用法國粉 T45 製作戚風蛋糕，也能擁有柔軟細膩的質地。非常推薦給喜歡秋季南瓜與栗子甜點的你！

秋天甜點必備！這款「南瓜戚風 × 蘭姆酒栗子蒙布朗 × 奶油乳酪蘭姆酒栗子內餡 × 杏仁餅乾塔殼」完美結合四種元素，香氣濃郁、層次豐富，是秋季的療癒系甜點代表！南瓜與栗子是秋天的經典搭配，口感細膩濕潤，香甜不膩，每一口都滿溢秋意。雖然做法費工、步驟較多，但成品一出爐就讓人感受到滿滿成就感，味道更是絕佳。這次一次分享四種食譜，最後組合成的豪華甜點，絕對推薦給喜愛秋季手作甜點的你！

總是高人氣的肉桂捲，今天毛毛做的是捲進自己熬煮的肉桂蘋果泥的 蘋果肉桂捲Apple Cinnamon Rolls，這個食譜是少糖少油清爽版，所以完全不用擔心太油太甜，吃起來完全沒罪惡感，而且這個食譜毛毛超級愛！烤完後4天再吃，麵包體依然非常柔軟濕潤，完全不會乾口，實在是超好吃！所以非常推薦這個 蘋果肉桂捲Apple Cinnamon Rolls食譜給大家。

入口即化的極上濃抹茶金磚蛋糕食譜Terrine au Matcha/抹茶テリーヌ食譜推薦！抹茶金磚蛋糕吃起來很像是冷凍過的冰淇淋，又有點像是生巧克力，入口即化的細緻口感，真的超級好吃！這個食譜超級推薦給抹茶控。Terrine在法國通常都是鹹食，就是肉凍，但是也可以做成甜的口味，所以這個蛋糕要翻成抹茶凍蛋糕也是可以，只是因為造型的關係，多數人又稱為金磚或是乳糜蛋糕。

絕對療癒系甜點柴柴造型鳳梨酥，最近瘋狂被超狂的可愛造型鳳梨酥或餅乾燒到，看到台灣好多老師在開課，毛毛在法國只好在家自己練習，第一次做就被療癒，雖然花了一整個下午，但是成品實在太可愛、太值得了！搭配自己熬煮的鳳梨餡，酸甜不膩，實在好好吃！提供大家這個萬聖節小巫師柴犬造型鳳梨酥的食譜、詳細作法與品嚐口感。

秋天就是要吃南瓜甜點！這款萬聖節必做的「南瓜乳酪蒙布朗Mont-Blanc au potimarron」絕對讓你一試成主顧。綿密細緻、入口即化的肉桂南瓜餡，搭配帶有椰奶與蘭姆酒香氣的奶油乳酪餡，底層再以鹹香酥脆的布列塔尼酥餅作為基底，層層堆疊出完美的風味與口感，香氣濃郁、甜而不膩。這款南瓜乳酪蒙布朗不僅外型夢幻、味道驚艷，也獲得身邊人一致好評。文中還分享許多小撇步，保證你也能輕鬆成功做出超好吃的南...

法式甜點餅乾裡面毛毛我最愛的除了鑽石餅乾Sablé Diamant，另一個就是布列塔尼酥餅Sablé Breton了！這些都是非常家常又經典的法式甜點，布列塔尼酥餅Sablé Breton是法國西北部布列塔尼地區的特色甜點，去旅遊的話記得一定也要買當地的來吃吃看（毛毛之前買過，真是好吃到崩潰），現在疫情期間無法旅遊，就自己做來吃吧！身為抹茶控的毛毛我，就做了抹茶布列塔尼酥餅Sablé Breton...

超喜歡這款抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕食譜，外皮撕開後裡面就是超級軟綿的蛋白清蛋糕，外皮就像是吃鍋巴飯，底下的鍋巴是精華的那種概念（笑），中間就是天使蛋糕，極度濕潤、細緻綿密，軟綿綿的如雲朵般，就是舒芙蕾的口感，質感也非常的Q彈（可以看食譜影片），真的是好好吃，無油無奶無麩質，吃起來完全沒有罪惡感。這次做抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕是使用丸久小山園的「あやめ」抹茶粉，毛毛個人沒有很喜歡它的色澤表現，顏色不是很...

中秋節月餅絕對不能少了毛毛最愛的鹹蛋黃，這次毛毛用了自己炒的酸甜低糖鳳梨餡＋自製的鹹蛋黃＋抹茶菠蘿酥皮，做出了這個超好吃的鳳梨鹹蛋黃抹茶菠蘿酥，以往傳統多數的鳳凰酥裡面的蛋黃都是搗碎的，但毛毛個人喜歡吃有整顆蛋黃在裡面的，所以看個人喜歡麼口感囉！毛毛也有拍攝食譜影片，裡面有教大家如何壓出可愛的菠蘿麵包痕跡，做出來真的是超級可愛又好吃，推薦這個鳳梨鹹蛋黃抹茶菠蘿酥食譜做法給大家！