Clafoutis au matcha 克拉芙緹/法式櫻桃布丁蛋糕抹茶版食譜,每個法國奶奶都會做的經典法式甜點
Clafoutis（ 克拉芙緹）就是法式櫻桃布丁蛋糕，而且是一款夏季的甜點（櫻桃產季），最原始的版本就是只有搭配櫻桃，後來也有了杏桃、黑棗等等的版本，所以如果是櫻桃的Clafoutis會特別寫是Clafoutis aux Cerises。跟男友說毛毛要做Clafoutis的時候他秒回我：「這是每個法國奶奶都會做的甜點！」，可惡我不是奶奶！加上身為抹茶控，就做了抹茶口味的Clafoutis食譜，抹茶的香氣濃郁迷人，和新鮮櫻桃的淡淡酸甜好搭！好好吃，非常清爽又沒負擔的夏季甜品！
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🎀 Clafoutis aux Cerises 法式櫻桃布丁蛋糕 Recipe食譜 ( 17* 7.5* 6 cm)🎀
Stoned Cherry 櫻桃去籽 200g
2 Eggs 雞蛋2顆
Flour 麵粉 50g
Matcha powder 抹茶粉 4g
Sugar powder 糖粉 45~50g
Heavy Cream 鮮奶油 250g
Milk 牛奶 75g
Salt 1 pinch 鹽一搓
Fleur d’orange 橙花水 6g （not necessary 可省）
🎀 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
210 °C 50 minutes 分鐘
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🎀 Clafoutis aux Cerises 法式櫻桃布丁蛋糕 How to 作法🎀
1. 將櫻桃去籽後放進烤模內。
＊烤模可以鋪烘焙紙或是抹奶油後灑糖。
2. 雞蛋與糖粉打發至發白。
3. 加入抹茶粉、麵粉、鹽，攪拌均勻。
4. 加入鮮奶油、牛奶，攪拌均勻。
5. 最後加入橙花水，可以省略。
6. 將麵糊過篩後倒入烤模內。
7. 放入預熱好的烤箱，毛毛我用210 °C 烤 50 minutes 分鐘。
8. 出爐後會膨高高是正常的，冷卻之後就會下降回去了。
Clafoutis aux Cerises 法式櫻桃布丁蛋糕 的建議吃法可以是出爐後放涼溫溫的吃，也可以冷藏過後再吃。
溫溫的時候切會比較軟，容易變形、碎裂，拿取時注意一下，冷藏過後就會比較定型。
毛毛兩種溫度的都品嚐了，個人比較喜歡冷藏過後的Clafoutis，因為抹茶布丁的抹茶味會比較明顯，溫溫的時候抹茶味比較弱一點，而且冷藏過後的抹茶布丁口感比較Q彈，大家可以兩種溫度的口感都試吃看看。
本食譜已經是把糖減到最低了，不建議大家在另外減糖，倒是喜歡吃甜一點的讀者，可以再加個10~20g的糖喔！
沒有另外處理過的新鮮櫻桃，吃得到自然的酸甜味，好喜歡！
Clafoutis是一個非常簡單又單純的甜點，也是法國傳統的經典甜點品項，推薦給大家！
🎀 Conservation 保存方式 🎀
冰箱4度C冷藏2～3天。
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