抹茶印尼椰汁黃金糕/魚翅糕 Indonesian Honeycomb Cake（改良版洞洞QQ糕）
在法國生活突然很想吃印尼椰汁黃金糕（因為內部組織的樣子所以又稱「魚翅糕」），身為抹茶控，當然做了抹茶口味，毛毛使用的是Crème de coco，做出來的椰汁黃金糕/魚翅糕內部只有洞洞，沒有魚翅一條一條的組織，覺得好可惜！目前還沒找到原因，本來很失望，想說失敗的話就不寫食譜了，但沒想到真是超好吃！很像是抹茶QQ糕的口感，非常好吃，所以寫成食譜推薦給大家！
🌟你可能也會有興趣的相關食譜 🌟
🍰 自製鳳梨餡食譜
🍰 抹茶菠蘿蛋黃酥｜簡單一招做出閃亮亮又裂痕美麗的菠蘿蛋黃酥
🎀 抹茶印尼椰汁黃金糕/魚翅糕 Indonesian Honeycomb Cake Recipe食譜（6″） 🎀
酵母 2g
溫水 30g
木薯粉 100g
椰奶 160g
抹茶粉 4g
糖 70g
雞蛋 1個
蛋黃 3個
★訂閱毛毛的YouTube頻道，旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★
★追蹤毛毛很常在更新的instagram→ladymoko_com
★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌
★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居
🎀 抹茶印尼椰汁黃金糕/魚翅糕 Indonesian Honeycomb Cake 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
190 °C 35 minutes 分鐘
🎀 抹茶印尼椰汁黃金糕/魚翅糕 Indonesian Honeycomb Cake How to 作法🎀
1. 酵母與溫水混合。
2. 稱量好木薯粉和抹茶粉。
3. 將椰奶和一半的糖加入鍋中加熱。
4. 加熱至滾沸後離火。
5. 加入木薯粉和抹茶粉，攪拌均勻後，放涼。
6. 等到溫涼之後加入酵母液，攪拌均勻。
7. 如果有顆粒的話，過篩麵糊。
8. 將蛋與蛋黃打發至硬挺。
9. 將1/3的打發蛋黃糊加入抹茶木薯麵糊，攪拌均勻後，再加入剩下的2/3蛋黃糊。
10. 將麵糊倒入模具中，放置於室溫（30度C上下），發酵至少2小時。
⚡毛毛小撇步：發酵很看溫度和麵糊狀態，時間僅供參考，毛毛總共發酵了4個小時，請務必觀察麵糊的狀況，麵糊發酵到冒出很多泡泡，就可以了。
11. 發酵好後，放入烤箱，用190 °C 烘烤 35 minutes 分鐘。
不知道為什麼……竟然烤成一個巴斯克乳酪蛋糕的樣子（苦笑）。
成品烤成這樣其實有點傻眼，完全和網路上的照片不一樣，當下很失望，想說切看看一下組織，殊不知也沒有魚翅的樣子，變成都是洞洞的蛋糕，吃一口看看，不好吃就算了，食譜也不寫了，沒想到！！超級好吃！！
這個抹茶印尼黃金糕/魚翅糕吃起來和正版的印尼黃金糕/魚翅糕有8成像，好好吃！
心情整個都好起來了！雖然沒有烤出理想的印尼黃金糕/魚翅糕，但一樣好吃就OK了啦！
後來又研究了好幾個食譜，有些說一定要用椰粉來製作，有些說要用正方形或長方形模具烘烤會比較美，製作過程也有很多小撇步，有機會再來是做第二次。
好吃就好！
🌟你可能也會有興趣的相關食譜 🌟
🍰珍珠糖泡芙Chouquette ｜抹茶珍珠糖泡芙食譜（影音）
🍰Sablé Diamant au matcha 抹茶鑽石餅乾
★訂閱毛毛的YouTube頻道，旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★
★追蹤毛毛很常在更新的instagram→ladymoko_com
★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌
★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居
💟More Matcha Desserts Recipes 更多抹茶甜點/料理食譜影音💟
流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕食譜,生鹹蛋黃處理方式教學/同月餅蛋黃酥｜LadyMoko毛毛
抹爆！半熟融心抹茶乳酪塔 食譜｜LadyMoko毛毛
食譜影音｜抹茶巴斯克起司蛋糕食譜｜使用秘密食材讓口感更輕盈濕潤｜LadyMoko毛毛
抹茶珍珠糖泡芙食譜｜法式甜點經典款｜LadyMoko毛毛
草莓抹茶提拉米蘇,巨抹食譜抹茶控必try!｜LadyMoko毛毛
紅絲絨融心巧克力厚實軟餅乾食譜（甜菜根）素食可｜LadyMoko毛毛
2分鐘學會超抹~抹茶布朗尼/健康低糖食譜｜LadyMoko毛毛
免烤全素生巧克力布朗尼w/巧克力甘納許/無粉無蛋無奶無糖 Vegan No-Bake Brownies with Chocolate Ganache Recipe｜LadyMoko毛毛
終極濕潤非常巧克力軟餅乾食譜｜無蛋無奶素食食譜｜Best Vegan Soft Chewy Chocolat Cookie Recipe｜LadyMoko毛毛
司康感抹茶巧克力軟餅乾食譜｜Vegan全素無蛋無奶素食食譜｜Vegan Soft Chewy Chocolat Matcha Cookie Recipe｜LadyMoko毛毛
圓滾滾超抹抹茶雪球餅乾食譜與不同做法口感味道PK賽｜VEGAN BALL BALL MATCHA COOKIEs competition Recipe｜LadyMoko毛毛
不用均質機果汁機的超好喝南瓜奶油濃湯 Pumpkin Soup Recipe WithOut Blender｜LadyMoko毛毛
★訂閱毛毛的YouTube頻道，旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★
★追蹤毛毛很常在更新的instagram→ladymoko_com
★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌
★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居
●謝謝你的閱讀，記得按個『讚』! 並把文章分享出去，都是支持著毛毛寫文的動力喔●
●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●
臉書留言
一般留言