香蕉戚風蛋糕食譜｜低糖低油消耗過熟香蕉
不小心買太多香蕉吃不完？消耗過熟的香蕉絕對要來做個Banana Chiffon Cake 香蕉戚風蛋糕食譜，用香蕉取代食譜中少部分的精緻澱粉，整體更健康，低糖低油，香蕉香氣滿滿，非常簡單、健康又好吃戚風蛋糕食譜推薦！
🎀 Banana Chiffon Cake 香蕉戚風蛋糕 Recipe食譜（6″） 🎀
（Banana Chiffon Cake 抹茶戚風蛋糕）6″
3 Egg Yolk 蛋黃 3個
Banana 香蕉 70g
Veg oil 植物油（I use coconut oil 毛毛用椰子油） 30g
Milk 鮮奶 30g
Flour T45 法國麵粉T45 40g
3 Egg white 蛋白 3個
Sugar 砂糖 40g
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🎀 Banana Chiffon Cake 香蕉戚風蛋糕 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
160 °C 15 minutes 分鐘 + 160 °C 25~30 minutes 分鐘
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🎀 Banana Chiffon Cake 香蕉戚風蛋糕 How to 作法🎀
1. 蛋黃、牛奶、椰子油、已壓成泥的香蕉加在鋼盆裡，一起稍微打散。
2. 加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻至無顆粒。
3. 蛋白打發至友彎彎的勾勾。
4. 先加入1/3的蛋白到蛋黃糊，用打蛋器輕輕攪拌均勻後，再加入剩下2/3的打發蛋白，輕輕攪拌均勻至沒有顆粒。
5. 將蛋糕糊加入移動底蛋糕模。
6. 敲震兩三下蛋糕模，移除多餘的空氣泡泡。
7. 用 160 °C 先烘烤 15分鐘，取出後畫線，放上香蕉切片，再繼續烘烤 25~30分鐘。
⚡毛毛小撇步：可省略畫線的步驟，直接用 160 °C 烘烤 25~30 分鐘。
8. 香蕉戚風蛋糕出爐後敲震兩下，然後倒扣放涼。
9. 等香蕉戚風蛋糕完全涼後，才可以脫模。
第一次練習畫線戚風蛋糕，畫的超醜的（苦笑），後續又烤了幾次，畫線就進步很多了。
蛋糕組織非常細緻，而且口感很濕潤。
下午小點心，健康無負擔。
香蕉戚風蛋糕也可作為一個蛋糕的基底，非常萬用，可以做成夾心蛋糕，或是放在慕斯裡面當內餡都很推薦。
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