Sablé Diamant au matcha 抹茶鑽石餅乾,完美比例法式經典甜點食譜
Sablé Diamant鑽石餅乾是法國非常常見的傳統甜點餅乾，身為抹茶控，毛毛做了抹茶口味的Sablé Diamant鑽石餅乾，Sablé Diamant au matcha 抹茶鑽石餅乾其實不難製作，重點是過程製作的手法很重要，注意這些小細節，才能做到真正好吃的Sablé Diamant 鑽石餅乾。鑽石餅乾的口感非常的鬆脆，外層那圈的糖粒非常酥脆，卻意外地不會過於甜膩，不油膩也不乾口，配上滿滿的抹茶香，與鹽之花巧妙的點綴，實在是好好吃！
做好這款餅乾之後，一定要放保鮮盒，而且遠離視線，不然會一直忍不住拿起來吃哈哈哈！
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🎀 Sablé Diamant 鑽石餅乾 Recipe食譜 🎀
00:16 Butter 無鹽奶油 110g
00:25 Sugar powder 糖粉 50g
00:27 Fleur de Sel 海鹽 1 pinch
00:35 Flour 麵粉 150g
00:35 Matcha Powder 抹茶粉 6~8g
00:56 Sugar 砂糖 for cover the cookie dough 適量
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🎀 Sablé Diamant 鑽石餅乾 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
180度C 15~18 分鐘。
🎀 Sablé Diamant 鑽石餅乾 How to 作法🎀
1. 奶油室溫軟化後，打至鬆發。（這個步驟非常重要。）
2. 加入糖粉，攪拌均勻。
3. 加入剩下的粉類（麵粉、抹茶粉、海鹽），輕輕攪拌均勻。
4. 將麵糰滾成長條圓柱，用保鮮膜包好，冰冰箱冷藏至少4小時，讓麵糰休息。
5. 餅乾麵團拿出來後不需退冰，馬上可以操作。在砂糖上滾來滾去，讓麵糰都確實沾上砂糖。
＊小細節提醒：不要用力壓麵糰，沒有必要讓砂糖壓進麵糰裡面，主要是讓砂糖黏附在表面即可。
6. 切成約1公分厚的厚度。
7. 180度C 15~18 分鐘，出爐後移到網架上放涼。
可以品嚐囉！
鑽石餅乾內加了鹽之花真的是畫龍點睛，讓餅乾完全吃不膩，實在是太好吃！太喜歡了！
不知道怎麼烤出這樣的雙色抹茶，覺得很美。
Sablé Diamant au matcha 抹茶鑽石餅乾其實不難製作，重點是過程製作的手法很重要，注意這些小細節，才能做到真正好吃的Sablé Diamant 鑽石餅乾。
鑽石餅乾的口感非常的鬆脆，外層那圈的糖粒非常酥脆，卻意外地不會過於甜膩，不油膩也不乾口，配上滿滿的抹茶香，與鹽之花巧妙的點綴，實在是好好吃！
🎀 Sablé Diamant 鑽石餅乾 Conservation 保存方式 🎀
放常溫保鮮盒即可，如果天氣實在太熱，建議可以放冷藏。
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