食譜 》蔓越莓全麥司康&杏仁核桃全麥司康/Scone/英式鬆餅。刷蛋液vs鮮奶比較。(早餐、點心、下午茶食譜)

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英式司康外面買可是貴鬆鬆,自己做才發現簡單又好吃,而且喜歡甚麼口味就加甚麼料,美味又健康,喜歡吃英式鬆餅的格友趕快來試試看:D 

 

 

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前幾天毛媽突然嚷嚷著說要吃司康,還想說怎麼突然想到司康了,後來晚點毛媽才說她去麵包店看到司康想買,但是拿起來重量又輕,價格又貴,可是又好想吃,所以只好回家叫自己女兒做XD。

 

材料 : (約24個,兩種口味)

無鹽奶油 120g

中筋麵粉 320g

全麥粉 160g

泡打粉 15g

砂糖 120g

蛋 1顆

牛奶 200g

 

蔓越莓乾 30g

 

核桃 15g

杏仁片 15g

 

 

做法 : 

司康1

 

1. 奶油切小塊,放室溫軟化。

2. 粉類過篩。

3. 將奶油與粉類均勻混合,這步驟可以用手揉幫忙揉均勻。

4. 加入蛋和糖。

 

司康2

 

5. 加入牛奶,攪拌至成團。

6. 可以用手幫忙揉成團,將麵團分成兩等份

7. 其中一等份混入蔓越莓乾

8. 將麵團撖平約2~3公分厚,用喜歡的模子壓出造型,一般用圓形就OK了,毛毛喜歡愛心就用愛心的模子。

 

司康3

 

9. 壓好的司康麵團稍微有間隔的排在烤盤上。

10. 刷上牛奶或蛋液。

 

司康4

1. 另外也可以做成杏仁核桃口味。

2. 一樣把料混均勻後,撖平約2~3公分厚度,用模型壓出喜歡的形狀。

3. 排好之後刷上牛奶或蛋液。

4. 底下有多出來的麵團,毛毛就隨意弄成了螺旋狀。 

 

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11. 210/200度C烤25分鐘。

(烤溫與時間依自家烤箱自行調整) 

 

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這是刷上牛奶的蔓越莓司康。 

 

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側面照,司康在烘烤之後有平均脹起來的才是最美的。

 

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這是刷上蛋黃液的杏仁核桃司康。 

 

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做了個特大size的愛心。

司康建議是熱熱出爐吃最棒,也可以一次烤好很多個,冷凍起來,想吃的時候在拿去烤箱加熱一下,就會跟剛烤好的一樣好吃了。 

可以搭配奶油或是果醬一起吃,不然單吃的話會有點乾口是正常的喔 ~ 所以司康才會變成英式下午茶阿~要搭配茶飲一起吃,才不會太乾。

剛烤好的司康外層吃起來有點脆脆的,裡面吃起來溫熱濕軟,好讚啊 ! 

 

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(左)刷牛奶與(右)刷蛋黃液相比,毛毛個人比較喜歡刷蛋黃液的,顏色比較深也比較美,牛奶的感覺生澀了些,但吃起來是一樣好吃的。 

 

 

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  1. 感覺好棒!下次也要來試做看看~~~推
    版主回覆:(01/31/2015 01:45:50 AM)
    謝謝維媽~加油^^

  2. 8讃2推2留 筆記筆記….
    版主回覆:(01/31/2015 01:48:51 AM)
    等你的成品XD

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