食譜 》南瓜派佐黑糖蜜。低油低糖配方♥,杏仁全麥塔皮也好健康,會讓人一口接一口的好吃南瓜派♥ (派塔甜點)(南瓜甜點)

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做派雖然需要兩道手續,但每次烘烤出來的成品總是令人滿足,視覺上也是一大享受,美味的香甜南瓜派,配上自己熬煮的黑糖蜜,健康又好吃。  

 

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前陣子迷上做派,做了黑糖奶油乳酪地瓜派(食譜請點我)後,立馬又在做了南瓜派,只是到現在才和大家分享

 

杏仁全麥塔皮材料 : (6吋)

低粉130g

杏仁粉 30g

全麥粉 30g

奶油 50g

糖 50g

蛋 1個

 

南瓜餡材料 : (6吋)

南瓜200g

奶油 25g

糖 25g

蛋1個

 

杏仁全麥塔皮作法 :

食譜-派皮

 

1. 奶油室溫軟化打成乳霜質地,依序加入糖、全蛋、過篩低粉、杏仁粉、全麥粉

2. 攪拌均勻成糰,如果夏天太熱導致塔皮太濕軟不好操作,可以先冷藏一下再操作,冬天就比較沒這問題

3. 將塔皮用擀麵棍擀平,厚度要盡量均勻,把模具放到上面比對,只要比模具大就OK了

4. 將塔皮覆蓋到模具上,下壓緊貼模具,多餘的塔皮切掉

 

 

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5. 用叉子在底部戳出很多洞洞,避免烘烤時底部膨脹。拿去冷凍(較快速)或冷藏定型

 

南瓜餡作法 : 

食譜-南瓜派1

南瓜派的南瓜餡就和之前分享過的地瓜派之地瓜餡作法是相似的。(黑糖奶油乳酪地瓜派食譜請點我)

1. 南瓜打成泥

* 想吃細緻一點南瓜餡,南瓜泥可以過篩,毛毛喜歡有纖維和些許顆粒的口感,所以沒過篩

 

2. 加入室溫軟化的奶油,用電動攪拌機攪拌均勻

3. 依序加入全蛋、糖,攪拌均勻,完成南瓜泥。

4. 將南瓜泥填入派皮中,,180度烤35~40分鐘(烤溫與時間僅供參考),出爐就可以馬上脫模

(數字和圖上的數字沒有對上,僅表示順序)

DSC02697

 

剛烤好的南瓜派好香好香,趁熱熱的就好想趕快切一塊來品嘗

 

DSC02702

剛好製作了黑糖蜜(食譜請點我),就淋上去配看看,意外的非常搭又好吃,加上南瓜餡本身毛毛就沒有做太甜,所以淋上黑糖蜜也不會讓甜味太過提升。 

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南瓜餡中的奶油香與黑糖味好迷人,全麥杏仁塔皮又比一般塔皮健康多了,吃起來好滿足

 

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