法式巧克力融心流心蛋糕Gâteau au chocolat fondant
這款法式巧克力融心流心蛋糕Gâteau au chocolat fondant食譜是一款非常簡單、也沒有難度的甜點食譜！可以是一款溫蛋糕，剛出爐趁著還溫熱的時候就可以切來品嚐了，進階版的話還可以加一球香草或巧克力冰淇淋，也可以是冷藏後的冰蛋糕，口感像是生巧克力，麵粉含量低，質感非常細膩化口，真是好吃，大推薦！
🎀 Gâteau au chocolat fondant 法式巧克力融心流心蛋糕 Recipe食譜（6 inch cake pan / 6寸圓形模） 🎀
Black chocolate 黑巧克力 150g
Butter 無鹽奶油 113g
3 Eggs 三顆蛋
Sugar 砂糖 75g （Too sweet for me, I prefer less than 60g. / 這對毛毛來說太甜了，個人建議60g以下）
Flour 低筋麵粉 34g
1 Pinch of salt 一撮鹽巴
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🎀 Gâteau au chocolat fondant 法式巧克力融心流心蛋糕 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
150 °C 20~25 minutes 分鐘
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🎀 Gâteau au chocolat fondant 法式巧克力融心流心蛋糕 How to 作法🎀
1. 奶油與黑巧克力隔水加熱至完全融化。
2. 攪拌均勻至無顆粒。
3. 雞蛋與砂糖打至發白即可，不用打發。
4. 加入過篩麵粉與鹽巴，輕輕攪拌均勻至無顆粒。
5. 加入巧克力，攪拌均勻。
6. 將巧克力麵糊倒入6寸圓形模中。
7. 用 150 °C 烘烤 20~25 minutes 分鐘，喜歡中心越流心的建議20分鐘即可，喜歡只有一點點流心的可以烘烤25分鐘，如果喜歡全熟就再多烤個2~3分鐘。
8. 出爐之後放在網架上放涼。
這款法式巧克力融心流心蛋糕可以是一款溫蛋糕，剛出爐趁著還溫熱的時候就可以切來品嚐了，進階版的話還可以加一球香草或巧克力冰淇淋。
冷藏過後吃起來很像是生巧克力蛋糕，非常非常濃郁又口感細緻，麵粉含量極低，口感也非常的細膩。
烤了25分鐘的法式巧克力融心流心蛋糕長這樣，後來毛毛又有多做幾次，烤了22分鐘的中間流心的部分就會比較廣。
實在是非常非常好吃的法式巧克力融心流心蛋糕，第一次做的時候嘗試使用 75g 糖，個人覺得熱的時候吃還滿甜的，但身邊的法國人都說好吃，個人覺得減糖減到40g都還是超級好吃，當然要看你使用的黑巧克力作調整，如果是很高%數的黑巧克力，糖量就可以降低，如果低%數的話，建議稍微減糖。
毛毛有冷藏保存蛋糕，吃之前在微波加熱一下，就可以再吃到流心的內部了，好好吃！
是一款非常簡單、也沒有難度的甜點食譜推薦！
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