明太子玉米起司排包｜台式麵包食譜｜日本明太子美乃滋使用
台式麵包食譜做法，這次試試看排包的造型做法，其實也就只是把造型做成長型的，然後排排站，吃起來也是很有趣！這款明太子玉米起司排包食譜搭配使用日本明太子美乃滋，香甜的玉米，還有法國超市必備的Emmental cheese 艾曼塔起司，最後擠上明太子美乃滋病撒上滿滿的帕瑪森起司，真是好吃又簡單的台式麵包，推薦給大家！剛出爐熱呼呼的真是有夠香噴噴好吃！
🎀 Mentaigo Cheese Bun 明太子玉米起司排包 Recipe食譜（麵團重約450g） 🎀
Yeast 酵母 3g
Flour T45 法國粉T45 250g
Sugar 砂糖 12g
Salt 鹽巴 3g
Milk 牛奶 175g
Butter 奶油 17g
內餡：
玉米罐頭兩小罐
日本明太子美乃滋
Emmental cheese 艾曼塔起司
帕瑪森起司
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🎀 Mentaigo Cheese Bun 明太子玉米起司排包 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
170~175 °C 20~25 minutes 分鐘
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🎀 Mentaigo Cheese Bun 明太子玉米起司排包 How to 作法🎀
1. 麵團的做法做了N遍了，這邊就不在詳細寫做法了，可以至下列食譜參考。
🍰詳細作法請點這裡➡ 16宮格手撕肉鬆蔥麵包｜生吐司食譜應用,肉鬆蔥麵包兩個願望一次滿足
2. 麵團打好後，整成圓形，放入鋼盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵一小時。
3. 將麵團放進冰箱冷藏隔夜或是至少12小時。
4. 取出麵團，戳下去不會回彈。
5. 將麵團平分成5等分（每等分約88g）。
6. 將每個麵團四邊往內摺，收緊，然後搓圓成一顆圓球麵團（需要有點耐心），重複兩次，最後搓圓。
＊如果麵團還很冰，可以放室溫讓麵團退冰10~15分鐘。
7. 將麵團擀成長方形，長度比模具的長度再短一點即可。
＊麵團搓圓後，如果擀平的時候內縮狀況嚴重，可以讓麵團靜置10~15分鐘。
8. 擠上明太子美乃滋，再放上滿滿的玉米。
9. 放上起司。（照片中的起司看起來超白是因為毛毛原本是把起司放冷凍保存）
10. 將其中一端蓋上去，緊緊壓實。
11. 將麵團捲起、掐緊，整形成整齊的長條狀。
12. 將麵團排排站進 22*22 的正方形烤模中，建議大家可以從正中間開始放，這樣可以排放整齊均勻。
13. 室溫發酵30~45分鐘，依照當時室溫而定。
14. 先刷上一層牛奶，再擠上明太子美乃滋，然後灑上滿滿的帕瑪森起司。
15. 用 170~175 °C 烘烤 20~25 分鐘。
出爐後將明太子玉米起司排包移出烤模，放在網架上放涼。
表面考到微變色的明太子美乃滋好美啊！
而且真的有夠香！太喜歡了！
烤完會有點消風是正常的喔！毛毛趁熱就脫模，真是有夠燙手XD。
包內餡的時候已經塞夠滿了，烤完竟然還是有空隙（笑），毛毛包內餡的時候皮非常薄（除了接縫的地方），所以把排包分開的時候很難不弄破，大家如果想要將排包美美的一個個分開，包的時候就要思考一下囉！
有夠好吃！超級喜歡！推薦給大家。
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