天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕食譜｜檸檬天使蛋白蛋糕&柚子巧克力慕斯食譜Yuzu Ganache Montée
酸甜清爽無負擔的天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕，使用輕盈無負擔的檸檬天使蛋糕搭配法式柚子巧克力慕斯Yuzu Ganache Montée，真是好好吃！非常夏天又爽口的甜點。在夠低的溫度下，這個柚子巧克力慕斯Yuzu Ganache Montée是可以稍微擠花的，毛毛這次操作的是水滴的造型，搭配巧克力脆脆球的裝飾。
🌟你可能也會有興趣的慕斯食譜 🌟
🍰 大受歡迎！法式海鹽焦糖巧克力慕斯蛋糕食譜｜類似歐貝拉Opéra作法/Bavaroise au Chocolat+Mousse au Caramel+Croustillant+Glaçage
🍰 聖誕風法式柚子抹茶慕斯蛋糕食譜｜柚子Bavaroise+抹茶Crèmeux+原味Génoise
🎀 天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕 Recipe食譜（22*22cm 正方形模） 🎀
（Lemon Angel Cake 檸檬天使蛋糕食譜）
蛋白 320g
砂糖 48g
檸檬汁 130g
低粉 75g
玉米粉 20g
（Ganache Yuzu montée 柚子甘納許慕斯）
Heavy Cream 100g
Yuzu Chocolate 100g
Whipped Heavy Cream 120g
🍰食譜作法請點這裡➡
★訂閱毛毛的YouTube頻道，旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★
★追蹤毛毛很常在更新的instagram→ladymoko_com
★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌
★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居
🎀 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
160 °C 40 minutes 分鐘
🎀 Lemon Angel Cake 天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕 How to 作法🎀
1. 粉類過篩。
2. 加入檸檬汁，攪拌均勻至無顆粒。
3. 打發蛋白霜，打發時從蛋液起泡開始慢慢加入砂糖。
4. 蛋白打發至呈現倒彎勾勾。
5. 分兩次加入檸檬糊中，輕輕攪拌均勻至無蛋白顆粒。
6. 將麵糊倒入模具中。
7. 用 160 °C 烤 40 minutes 分鐘。
8. 出爐後放涼，在移除烘焙紙，如果使用不沾模，可以倒扣放涼更好。
🎀 Ganache Yuzu montée 柚子甘納許慕斯 How to 作法🎀
1. 鮮奶油加熱後，將柚子巧克力放進去，讓鮮奶油都有浸泡到巧克力，靜置一分鐘後，慢慢用刮刀攪拌均勻。
2. 攪拌均勻至巧克力和鮮奶油混合均勻。
3. 將甘納許倒入玻璃保鮮盒，放入冰箱冷藏至不易流動。
4. 打發鮮奶油，分兩次加入巧克力糊，輕輕攪拌均勻。
做好的「柚子巧克力甘納許慕斯 Yuzu Ganache Montée」。
🎀 組合 Assemble 🎀
將檸檬天使蛋糕對切。
中間面抹上一層柚子巧克力甘納許慕斯，蓋上一另一層天使蛋糕，最上層再抹上一層柚子巧克力甘納許慕斯。
將柚子巧克力甘納許慕斯放入擠花袋，擠出小小的水滴狀。
注意柚子巧克力甘納許慕斯會因爲溫度升高而開始流動性增加，所以操作速度不能太慢。
毛毛最後放上了巧克力脆脆球裝飾。
非常輕盈、酸甜、清爽的蛋糕，超好吃啦！
非常推薦給喜歡吃清爽酸甜甜點的讀者。
🌟你可能也會有興趣的相關食譜 🌟
🍰珍珠糖泡芙Chouquette ｜抹茶珍珠糖泡芙食譜（影音）
🍰Sablé Diamant au matcha 抹茶鑽石餅乾
★訂閱毛毛的YouTube頻道，旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★
★追蹤毛毛很常在更新的instagram→ladymoko_com
★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌
★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居
💟More Matcha Desserts Recipes 更多抹茶甜點/料理食譜影音💟
流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕食譜,生鹹蛋黃處理方式教學/同月餅蛋黃酥｜LadyMoko毛毛
抹爆！半熟融心抹茶乳酪塔 食譜｜LadyMoko毛毛
食譜影音｜抹茶巴斯克起司蛋糕食譜｜使用秘密食材讓口感更輕盈濕潤｜LadyMoko毛毛
抹茶珍珠糖泡芙食譜｜法式甜點經典款｜LadyMoko毛毛
草莓抹茶提拉米蘇,巨抹食譜抹茶控必try!｜LadyMoko毛毛
紅絲絨融心巧克力厚實軟餅乾食譜（甜菜根）素食可｜LadyMoko毛毛
2分鐘學會超抹~抹茶布朗尼/健康低糖食譜｜LadyMoko毛毛
免烤全素生巧克力布朗尼w/巧克力甘納許/無粉無蛋無奶無糖 Vegan No-Bake Brownies with Chocolate Ganache Recipe｜LadyMoko毛毛
終極濕潤非常巧克力軟餅乾食譜｜無蛋無奶素食食譜｜Best Vegan Soft Chewy Chocolat Cookie Recipe｜LadyMoko毛毛
司康感抹茶巧克力軟餅乾食譜｜Vegan全素無蛋無奶素食食譜｜Vegan Soft Chewy Chocolat Matcha Cookie Recipe｜LadyMoko毛毛
圓滾滾超抹抹茶雪球餅乾食譜與不同做法口感味道PK賽｜VEGAN BALL BALL MATCHA COOKIEs competition Recipe｜LadyMoko毛毛
不用均質機果汁機的超好喝南瓜奶油濃湯 Pumpkin Soup Recipe WithOut Blender｜LadyMoko毛毛
★訂閱毛毛的YouTube頻道，旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★
★追蹤毛毛很常在更新的instagram→ladymoko_com
★FB美食旅遊食譜粉絲團→毛毛’s 吃美食愛旅遊日誌
★FB法國歐洲生活大小事粉絲團→LadyMoko毛毛 法國食尚旅居
●謝謝你的閱讀，記得按個『讚』! 並把文章分享出去，都是支持著毛毛寫文的動力喔●
●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●
臉書留言
一般留言