抹茶提拉米蘇草莓塔食譜｜可擠花/無蛋提拉米蘇
一直很想吃可以擠花的立體提拉米蘇塔，所以寫了這個抹茶提拉米蘇草莓塔食譜，身為抹茶控做了抹茶提拉米蘇，搭配當季的法國產草莓，底下的塔底使用杏仁甜塔皮與抹茶杏仁奶油餡，實在是口感層次豐富，甜而不膩的無蛋低糖提拉米蘇，真是超好吃！推薦給抹茶控與想把提拉米蘇做成塔的讀者。
🎀 Matcha Tiramisu 抹茶提拉米蘇草莓塔 Recipe食譜（4* 8cm / 4個8公分的塔 ） 🎀
（Pâte sucrée amande 杏仁甜塔皮）
Sucre Glace 糖粉 40g
Beurre doux 無鹽奶油 50g
Oeuf entier 蛋液 28g
Poudre d’amandes 杏仁粉 15g
Farine T45 麵粉T45 125g
Sel fin 鹽巴 1g
🍰 杏仁甜塔皮食譜作法請點這裡➡ 大人味的香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜｜捏塔皮/塔皮入模的手法方式
🍰 抹茶杏仁甜塔皮食譜作法請點這裡➡ 法式甜點｜抹茶慕斯鳳梨抹茶乳酪塔食譜
（Crème d’amande au matcha 抹茶杏仁奶油餡）約3~4個塔
Butter 無鹽奶油 50g
Sugar 砂糖 30g
1 Egg 1顆蛋 （約50g）
Amande powder 杏仁粉 50g
Matcha powder 抹茶粉 3g
🍰食譜作法請點這裡➡ 無花果抹茶乳酪慕斯塔食譜｜奶油乳酪慕斯餡/抹茶杏仁餡/杏仁萬用塔皮
（Matcha Tiramisu 抹茶提拉米蘇）* Piping possible 可擠花
Whipped Cream 鮮奶油 150g
Sugar 砂糖 30g
Matcha powder 抹茶粉 4g
Mascarpone 馬斯卡彭乳酪 120g
Rum 蘭姆酒 6g
2 Lady finger 兩塊手指餅乾
4 Strawberries 草莓4顆
Some Rum 蘭姆酒適量
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🎀 Pâte sucrée amande 杏仁甜塔皮 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
160 °C 10 minutes 分鐘 盲烤＋160 °C 5 minutes 分鐘 塗上蛋液烤 ＋160 °C 15 minutes 分鐘
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🎀 How to 作法🎀
1. 塔皮入模。（塔皮的詳細入模的詳細解說請參考下面連結文章。）
🍰食譜作法請點這裡➡ 大人味的香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜｜捏塔皮/塔皮入模的手法方式
2. 160 °C 10 minutes 分鐘 盲烤＋160 °C 5 minutes 分鐘 塗上蛋液烤 ＋160 °C 15 minutes 分鐘 加入抹茶杏仁奶油餡烘烤。
🍰 抹茶杏仁奶油餡食譜作法請點這裡➡ 無花果抹茶乳酪慕斯塔食譜｜奶油乳酪慕斯餡/抹茶杏仁餡/杏仁萬用塔皮
3. 出爐後脫模並放涼。4.5.6.7.8.9.10.
🎀 Matcha Tiramisu 抹茶提拉米蘇 How to 作法🎀
1. 鮮奶油加抹茶與砂糖，打發至硬挺。
2. 馬斯卡彭乳酪與蘭姆酒攪拌均勻後，加入打發的抹茶鮮奶油，攪拌均勻就可以使用囉！
🎀 組合 Assemble 🎀
1. 將抹茶提拉米蘇裝入擠花袋中。
2. 拿出已經完全放涼的抹茶塔。
3. 拿出手指餅乾，毛毛使用的是玫瑰手指餅乾。
4. 將手指餅乾泡進蘭姆酒中，泡個半透就好，泡全透會太軟爛。
⚡毛毛小撇步：毛毛個人覺得單泡蘭姆酒太苦澀了，建議可以加入少許糖粉煮成蘭姆酒糖漿會更棒！
5. 每個塔放上半塊泡過蘭姆酒的手指餅乾。
6. 將抹茶提拉米蘇一層一層擠花上去。
7. 最後撒上抹茶粉、放上洗乾淨的草莓，就可立刻享用囉！
超級喜歡這個抹茶提拉米蘇草莓塔的食譜配方，無蛋又簡單，重點是可以擠花，不是那種軟軟爛爛的提拉米蘇。
超級推薦，重度抹茶控也會喜歡的！
如果不是酒鬼的話，蘭姆酒可以換成糖漿，或是也可以換成其他酒類。
做成愛心塔也可以。
🎀 Conservation 保存方式 🎀
冰箱冷藏3~5天內食用完比。
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