食譜 | 法式巧克力烤布丁 : 濃郁系綿密布丁，最後必加鮮奶油！
法式巧克力烤布丁 （French Chocolate Pudding）是巧克力控與布丁控絕對不能錯過的經典法式甜點，擁有比一般布丁更濃郁的可可風味與滑順細緻的口感。不同於日式布丁的清爽柔嫩，法式巧克力烤布丁食譜更強調巧克力的厚實與層次，是一款成熟又迷人的烘焙甜點。本篇將完整分享【法式巧克力烤布丁食譜】與不失敗製作技巧，步驟簡單，在家也能輕鬆完成。特別推薦搭配打發鮮奶油一起享用，能大幅提升整體口感層次，讓巧克力風味更加圓潤滑順，是喜歡巧克力甜點與烤布丁的讀者必收藏的經典配方。
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🎀 French Chocolate Pudding 法式巧克力烤布丁 Recipe食譜（140ml * 5 ） 🎀
Milk 牛奶 150g
Heavy cream 鮮奶油 200g
Dark chocolate 70% 苦甜巧克力 100g
3 Egg yolks 3顆蛋黃
Sugar 砂糖 50g
Whipped cream 打發鮮奶油 100g
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🎀 French Chocolate Pudding 法式巧克力烤布丁 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
150 °C 35~40 minutes 分鐘
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🎀 French Chocolate Pudding 法式巧克力烤布丁 How to 作法🎀
1. 將砂糖與牛奶煮沸，確保砂糖都有融化。
2. 將熱牛奶倒入黑巧克力中，如果你的黑巧克力是片狀的，記得要先切碎。
3. 輕輕攪拌至呈現絲綢的狀態。
4. 將蛋黃打散。
5. 一邊快速攪拌蛋液一邊慢慢倒入熱熱的巧克力牛奶。
6. 將巧克力布丁液平分倒入140ml的布丁杯中，大約可以裝到8~9分滿。
＊照片中長方形的布丁杯是IKEA的。
7. 將巧克力布丁隔水烘烤，約80度C的熱水，高度大概要至布丁液高度的一半。
8. 用150 °C 烘烤約 35~40 分鐘，烘烤的時候記得蓋一張鋁箔在上面，避免讓表面過度乾燥。
9. 出爐後室溫放涼，移至冰箱冷藏隔夜或至少2小時。
ㄏ
10. 打發鮮奶油，擠在巧克力布丁上，再撒上一些巧克力碎片，完成啦！！
毛毛打發鮮奶油的時候，當天一直打不發，本來是想擠花的，想說打不發，算了，就隨意地把鮮奶油的泡泡倒在布丁上，沒想到意外的超讚！
真的很推薦大家最後要用打發鮮奶油搭配，因為巧克力布丁本身非常的濃郁，鮮奶油的輕盈完全可以和巧克力的濃郁達到一個完美的平衡，也讓整體更加出色，真的很推薦！
非常濃郁的巧克力烤布丁，好好吃，完全會想一做再做的食譜，推薦給大家！
非常簡單又好吃的甜點。
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