海鹽焦糖奶油巧克力雙色法式磅蛋糕食譜｜法式食譜作法 Gâteau Voyage au Chocolat avec Caramel Onctueux
磅蛋糕（Pound Cake）在法國變成了旅行蛋糕（Gâteau Voyage），經過毛毛大大調整糖量後，做出這個超級好吃的Gâteau Voyage au Chocolat avec Caramel Onctueux 海鹽焦糖奶油巧克力雙色法式磅蛋糕食譜，真是有夠好吃，搭配絲滑般的海鹽焦糖奶油醬，邪惡好吃！不甜不油，也不乾口，推薦這個法式甜點食譜給大家！
🎀 Gâteau Voyage au Chocolat avec Caramel Onctueux 海鹽焦糖奶油巧克力雙色法式磅蛋糕食譜 Recipe食譜（1 pound cake / 1個磅蛋糕 17 * 7 * 6 cm） 🎀
（Caramel Onctueux 海鹽焦糖奶油醬）For 2 cakes at least 可以用在至少2個蛋糕上
Sugar 砂糖 100g
Butter 奶油 30g
Heavy Cream 鮮奶油 190g
1 pinch of salt 一撮鹽巴
🍰食譜作法請點這裡➡ 海鹽焦糖奶油醬作法食譜
（Cake au Chocolat 巧克力雙色磅蛋糕）
💛（Batter 奶油糊 – 2 portion of the cake 食譜為兩份量）
Butter 奶油 60g
Sugar 砂糖 50g
Salt 海鹽 2g
1 Egg 一顆蛋
Heavy Cream 鮮奶油 50g
🤍（Vanille 原味香草 For one portion of Batter 取一份奶油糊）
Flour 低筋麵粉 55g
Baking powder 無鋁泡打粉 1,5g
🤎（Chocolate 巧克力 For one portion of Batter 取一份奶油糊）
Flour 低筋麵粉 50g
Cacao powder 巧克力粉 10g
Baking powder 無鋁泡打粉 1,5g
（Syrup 糖水）
Water 水 125g
Sugar 砂糖 25g
（Black Chocolate Glaçage 黑巧克力淋面）
Black chocolate 50g
Coconut oil 5g
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🎀 Cake au Chocolat 巧克力雙色磅蛋糕 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
145~150 °C 40~45 minutes 分鐘
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🎀 Cake au Chocolat 巧克力雙色磅蛋糕 How to 作法🎀
1.（原味）取兩份奶油糊的份量，加入天然香草精、無鋁泡打粉、麵粉，輕輕攪拌均勻。
2. 攪拌至無大顆粒即可，千萬不要過度攪拌，避免出筋。
3. （巧克力）取一份奶油糊的份量，加入過篩過的麵粉、巧克力粉、無鋁泡打粉。
4. 一樣輕輕攪拌均至無大顆粒即可。
5. 將兩種麵糊分別裝入擠花袋，看你愛怎麼擠就怎麼擠，擠入鋪了烘焙紙的烤模。
6. 最後用刮刀將表面刮平。
7. 用145~150 °C 烘烤 40~45 分鐘。
8. 烘烤的時候來煮糖水，加熱糖與水至糖完全融化就可以離火，蓋上蓋子避免蒸發。
9. 蛋糕出爐後，趁熱馬上倒入糖水，全部倒，不用懷疑。
10. 蛋糕放涼之後，拖模，將蛋糕包上保鮮膜，放冰箱冷藏隔夜。
🎀 組合 Assemble 🎀
1. 隔水加熱黑巧克力、椰子油，攪拌均勻後，請不要直接操作，這時候巧克力溫度太高了。
2. 等到巧克力稍微比較濃稠、溫溫的狀態，拿出冷藏的巧克力雙色磅蛋糕，放在鐵網上，底下放一個盤子承接，將黑巧克力如淋鏡面的方式均勻倒上。
3. 將蛋糕放入冰箱冷藏一小時，再取出，擠上焦糖。
4. 放上榛果、巧克力脆脆球裝飾。
馬上就可以切來吃囉！
厚厚的焦糖實在很邪惡，不過大家不用擔心會不會太甜，因為磅蛋糕的糖量非常非常低，這個食譜的糖量毛毛已經從原本的 150g 減到 60g了，所以真的不建議再減糖了，搭配焦糖超級剛好！
超愛這個焦糖食譜，毛毛後續來利用剩下的焦糖做了其他甜點。
最關鍵的就是泡糖水，糖水會讓蛋糕非常濕潤、不乾口，不過要注意一下蛋糕底部比較軟，拿取的時候要小心一點。
第一次做這個焦糖奶油的時候失敗了，後來又練習了第二次、第三次就很成功，其實不難，溫度很重要。
超級喜歡這個海鹽焦糖奶油巧克力雙色法式磅蛋糕食譜！推薦給大家。
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