自製雞肉丸子食譜｜3種食材簡單做健康無添加的雞肉丸子相撲鍋/自製火鍋料丸子｜減醣減脂長肌肉的雞胸肉食譜系列
自製雞肉丸子 Chicken meatballs食譜，只需要3種食材，好吃健康、無油、無添加，製作快速而且完全沒有難度，好好吃又天然，完全是減醣低脂的健康增肌食譜，可以搭配大量蔬菜做成相撲鍋，毛毛則是加了櫛瓜、素米血、豆皮和味噌湯。雞胸肉真的超級萬用，不用再擔心雞胸肉總是要乾乾的吃了，可以好吃又健康，推薦這個雞肉丸子 Chicken meatballs食譜給大家！
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🎀 雞肉丸子 Chicken meatballs Recipe食譜（約20顆） 🎀
雞胸肉 320g
洋蔥 1/2顆
雞蛋 一顆
白芝麻 1T （可省略，增加口感和香氣）
鹽巴 1t
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🎀 雞肉丸子 Chicken meatballs How to 作法🎀
1. 將雞胸肉和洋蔥切小塊，放入 mixer 中打碎。
2. 再加入雞蛋、鹽巴、白芝麻，繼續打碎。
3. 間歇高速打至材料完全混合，雞肉也呈現泥狀，雞肉黏黏可以成糰的時候就可以停止打攪。
4. 準備一小碗水和一根湯匙，手打濕後用湯匙挖出適量的雞肉泥，放在手掌心滾動，就可以讓雞肉泥成球了。
⚡毛毛小撇步：如果會沾黏手，就再沾水。
5. 雞肉丸子放入水溫約80度的熱水中，溫度不用太精確，毛毛是煮滾水後，轉小火保持熱度。
⚡毛毛小撇步：80度的熱水目的是要利用燙的方式讓雞肉表面熟透，鎖住雞肉丸子內部的汁汁。
6. 等雞肉丸子浮起，就可以撈起來。
7. 將雞肉丸子放涼，就可以冷凍起來保存。
再來可以將雞肉丸子直接放入火鍋中煮，或是煎、炸，都可以，料理上的應用很廣。
毛毛這次是要煮雞肉丸子味噌鍋。
可以先將水煮滾，再將雞肉丸子與你想吃的配料丟進去，最後再加入味噌調味。
毛毛另外加了素米血、櫛瓜、豆皮，最後再撒上白芝麻增添香氣。
自製雞肉丸子真的是超級簡單！完全沒有難度，也很快速，不像豬牛肉丸子都比較需要多點時間才能成團。
超好吃又不乾柴的雞肉丸子，非常天然，完全不用擔心吃到市售丸子內都會加入一堆的添加物，真的很可以自己做起來。
整道料理廚了雞胸肉少少少少少少的脂肪之外，完全零油脂，超健康、零負擔！
🎀 Conservation 保存方式 🎀
冷藏3~5天，冷凍1個月。
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