經典自家製炸醬麵食譜｜豆乾加好加滿,豆瓣醬與甜麵醬備好就可以做！
只要有甜麵醬、豆瓣醬，就可以做出台式經典小吃炸醬麵了！在法國生活要湊齊甜麵醬、豆瓣醬與豆干還真是一波三折，但做出來真是太喜歡了，兩年多沒回台灣，終於也可以在法國吃到自己做的好吃炸醬麵了，提供這個炸醬麵食譜給大家，如果有更好的醬料比例，也歡迎留言分享給毛毛喔！
🎀 Fried Sauce Noodles 炸醬麵 Recipe食譜（For 2 people / 2人份） 🎀
Minced Steak 牛絞肉 150 ~ 200g
A little bit of ginger 一點點的薑末
1~2 cloves of garlic 1~2片蒜片
2~3 Mushroom 2~3朵香菇（Not necessary/可省略）
2t Sweet bean sauce 2湯匙甜麵醬
2t Thick broad-bean sauce 2湯匙豆瓣醬
Some sugar as you want 少許砂糖
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🎀 Fried Sauce Noodles 炸醬麵 How to 作法🎀
1. 將香菇切丁，蒜片切丁，將切碎。
2. 熱鍋熱油，加入大蒜與薑末爆香。
3.加入牛絞肉，打散煎熟。
4. 趁牛絞肉還是半熟的時候，加入切碎的香菇。
⚡毛毛小撇步：沒香菇，用蘑菇也可。
5. 全部一起炒熟，香菇會出水是正常的。
6. 料都炒熟後，加入五香豆乾，拌炒讓所有料均勻混合。
7. 加入甜麵醬與豆瓣醬。
8. 可以試一下味道，毛毛建議可以加入一些糖，比較不會死鹹，如果覺得不夠鹹，就再加入一點鹽巴。
9. 起鍋就可以開動囉！
炸醬麵應該不用毛毛多說了吧？小吃攤最佳搭配就是寬扁麵了，在法國毛毛只買到了寬冬粉，搭配起來也超好吃啦！
還特地去亞洲超市買到了空心菜，實在太想念這味道了！
記得兩年多前回過台灣一次，那時候馬上去家附近的小吃攤點了炸醬麵，好吃歸好吃，但沒有豆干（哭），所以這次自己煮就加超多（笑）。
要自製簡易的炸醬麵，甜麵醬和豆瓣醬是必備的，如果喜歡吃辣，可以用辣味豆瓣醬，或是再自己加辣油。
在法國要買到好的豆瓣醬、甜麵醬和豆干，真是一波三折，終於做出來了，有夠開心！
連煮了兩天，順便一起帶了上班的便當。
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