抹茶控開箱 Valrhona 法芙娜 抹茶巧克力 | 真實評價與甜點應用測試
法國頂級巧克力品牌 【Valrhona 法芙娜】推出了全新產品抹茶巧克力 Inspiration Matcha。這款產品將日本抹茶與可可脂結合，打造出擁有巧克力質地的抹茶風味 couverture，既保留抹茶的香氣與顏色，也能像巧克力一樣用於甘那許、慕斯、蛋糕與模具製作等甜點應用。身為重度抹茶控，看到這個「由歐洲巧克力品牌研發的抹茶巧克力」自然忍不住想試試看。本篇開箱將從 價格資訊、成分組成、實品外觀、實際甜點應用，以及真實品嚐心得 等面向完整分享，看看這款話題新品 Inspiration Matcha 到底表現如何？值不值得甜點師與抹茶愛好者入手？
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【Inspiration Matcha 抹茶巧克力 】官方介紹
【Inspiration Matcha 抹茶】是【Valrhona 法芙娜】推出的創新抹茶風味系列。
這款產品使用經專家團隊精心挑選的高品質抹茶製作，擁有鮮明的香氣層次與亮眼的綠色外觀，讓甜點不只在風味上更有深度，在視覺上也同樣吸睛。
這個系列誕生於 【Valrhona 法芙娜】研發團隊與多位專業客戶的密切合作之中，並因此榮獲 Grand Prix de l’Innovation SIRHA 2017 創新大獎。
以優質抹茶茶葉為基礎，呈現濃郁而純粹的茶香與鮮明的綠色。
配方中結合可可脂，使其擁有類似巧克力外殼（couverture）的滑順質地，這也是【Valrhona 法芙娜】經典工藝的一大特色。看
主打完全不添加人工色素與香料，色澤與風味都來自抹茶本身。
在風味表現上，【Inspiration Matcha 抹茶】以綠茶的清新香氣為主調，並帶有細膩的抹茶韻味。
【Inspiration Matcha 抹茶巧克力】價格
官網上的價格沒有公開，畢竟給營業用的定價會依照合約與數量而定，
💰如果就零售價來說，3公斤的價格從 169,99 歐到 169 歐都有。
💰毛毛這次趁 Meilleur du chef 有在做 8 折特價時趕緊入手的價格是：27,60 € / 500g。
以下是分裝包的包裝，一包是 500g，想說特價就先買個一公斤試試吧！
【Inspiration Matcha 抹茶巧克力】成分組成 Fiche technique
建議最佳使用期限只有 6 個月，跟一般的巧克力相比來說短了很多。
內含 35% 可可脂、8,1% 抹茶，讓我比較有疑慮的是沒有標示出抹茶的產地。
這是一款主打可以當作 couverture 巧克力來使用的巧克力（可以做用moulage、enrober、tablette等應用），也可以應用在甜點的製作上。
使用取自向日葵的卵磷脂，所以是一款素食也可以食用的巧克力。
【Inspiration Matcha 抹茶巧克力】實品長相
本來有點擔心顏色會和官網照有落差，沒想到食品真的是如官網所示：「非常的抹綠！」
這個深綠色真的不會讓抹茶控失望的。
單吃真的夠抹，抹度完全超出我的預期，本來還想說歐美人又不懂抹茶，別期望太高，沒想到這個抹茶的抹度相當有水準！
【Inspiration Matcha 抹茶巧克力】實際應用心得
製作成甘那許的時候，色澤真的是讓人滿意到不行，是會讓抹茶控失心瘋的抹綠，真的很讚！
加入打發鮮奶油後，顏色變得有點偏黃，不知道為什麼。
【Inspiration Matcha 抹茶巧克力】品嚐心得
熱騰騰週五才收到，週日就立刻拿來做了這款天使蛋糕捲搭配抹茶甘那許慕斯夾餡。成品的顏色比原本預期的稍微偏黃一些，不過整體仍在可以接受的範圍內。
在風味表現上，抹茶的濃郁度相當出色，茶香非常明顯，能感受到抹茶本身的品質相當有水準。
入口帶有細緻的茶韻與淡淡的回甘，整體風味乾淨而有層次，抹茶的存在感也非常突出。
【Inspiration Matcha 抹茶巧克力】整體心得，值得買嗎？
整體來說毛毛我覺得很可以入手試試，就一個已經做好、設定好的抹茶巧克力來說，表現真的很有水準，完全沒讓我這個重度抹茶控失望！
當然怎麼運用就要看大家自己了，如果希望更抹的食譜，就自行調整食譜並衡量成本。
目前剛收到沒多久，所以只測試了甜點的部分，有機會再來測試巧克力的部分，再跟大家分享！
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