南瓜蛋花玉米濃湯食譜(素)｜超濃郁暖心濃湯,南瓜食譜推薦！
一滴油都沒有的南瓜蛋花玉米濃湯食譜，做法簡單又非常營養，使用椰奶所以素食也可以食用喔！喜歡更濃郁口味的也可以用鮮奶油，分享一些做濃湯的小撇步，更容易做出自己喜歡的濃度的濃湯。秋冬是適合喝濃湯的季節，來碗暖心暖手的南瓜濃湯吧！
🎀 Pumpkin Corn Egg Bisque 南瓜玉米蛋花濃湯 Recipe食譜（For 2 people / 2人份） 🎀
Pumpkin 南瓜 450~500g
Coconut cream or Heavy cream 椰奶或鮮奶油 200ml
Water 水 150g
1 Chicken broth cube 雞湯塊 1塊
3 Eggs 雞蛋三顆
Canned corn 玉米罐頭 140~150g
Salt 鹽巴（可省略）
Black peper 黑胡椒（可省略）
Parsley for decoration 巴西里 裝飾用
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🎀 Pumpkin Corn Egg Bisque 南瓜玉米蛋花濃湯 How to 作法🎀
1. 將南瓜切小塊，加水煮熟，如果有蒸鍋的話，蒸熟也可以。
⚡毛毛小撇步：南瓜要不要去皮看個人，去皮的話，濃湯會比較好看，看起來比較純淨，但如果只是要自己吃的話，皮可以一起吃，只是要記得刷洗乾淨。
2. 南瓜煮熟之後，將水倒掉，留下150g的水。
⚡毛毛小撇步：如果怕麻煩的話，全部倒掉，再重新秤量150g水即可。
3. 南瓜留在原本的鍋子中，加入椰奶。
⚡毛毛小撇步：在法國料理用的椰奶有兩種，一種是比較稀一點的lait de coco，另一種是比較濃郁的crème de coco，對於做濃湯來說，兩種都可以使用，後續再用水量去調整濃度即可。
⚡毛毛小撇步：椰奶也可以用鮮奶油替換，口味會更濃郁。
4. 用食物調理器打攪，將南瓜打成均質沒有顆粒的濃湯。
5. 這時候毛毛才會加入水去調整濃度，而不是與椰奶一起加入。
⚡毛毛小撇步：因為南瓜自身的水量每顆不太一定，所以毛毛建議加入椰奶並打攪之後，再依照喜好加入水去調整濃湯的濃郁度。
6. 小火加熱，加入雞湯塊。
7. 先將雞蛋在一個小碗中用叉子打散，加入南瓜濃湯，稍微攪拌即可，讓蛋花在濃湯中形成較大的塊狀，不然太過蛋花的話會比較吃不到口感。
8. 最後加入玉米並攪拌均勻，就可以上桌啦！
可以灑上一點巴西里與剩下的椰奶作為裝飾，
巴西里其實本身沒有什麼味道，
有一次不小心手滑，加了一大坨進去，
結果發現味道也沒改變哈哈哈哈。
真的是營養滿滿的南瓜濃湯，一滴油都沒有。
非常好吃又暖手。
因為裡面已經有雞湯塊了，加上南瓜的甜度，
毛毛個人覺得味道已經很夠了，
但還是可以依照個人喜好再加入少量的鹽巴和胡椒粉調味。
超級簡單就可以上桌的美味濃湯，
使用椰奶所以蛋奶素也可以食用，
不加入蛋也可以，濃湯就是一個很free的料理。
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