食譜 | 櫻花草莓乳酪夾心餅乾 : 免烤草莓乳酪蛋糕&無生蛋製作小技巧
炎炎夏日，想吃乳酪蛋糕又不想做一整個蛋糕？那就把免烤乳酪蛋糕做成夾心餅乾吧！這款粉紅夢幻的【櫻花草莓乳酪夾心餅乾食譜】，用櫻花造型餅乾搭配酸甜的草莓免烤乳酪蛋糕，在奶油乳酪中加入滿滿的凍乾草莓碎粒，做成清爽又有層次的草莓乳酪夾心。雖然乳酪內餡加入了蛋黃，但會先加熱至全熟，所以不用擔心吃到生蛋；再加上一點小技巧，就能讓原本的免烤乳酪蛋糕變成酸酸甜甜、口感豐富又超夢幻的櫻花夾心餅乾！喜歡櫻花甜點、草莓甜點、乳酪蛋糕與夾心餅乾的朋友，這款真的推薦收藏起來！
⬇️ ⬇️ 歡迎加入毛毛的粉絲團 ⬇️ ⬇️
⬇️ ⬇️ 這裡是毛毛在法國生活的分享 ⬇️ ⬇️
★ 毛毛還有YouTube頻道，趕快來訂閱！★
★ Instagram很常在更新，不來嗎？→LadyMoko_com ★
🌟你可能也會有興趣的其他餅乾食譜 🌟
🎀 Sakura Strawberry Cheesecake Cookie 櫻花草莓乳酪夾心餅乾 Recipe食譜（12~15 pieces / 12~15個） 🎀
（Non-bake strawberry Cheese Cake 草莓免烤乳酪蛋糕）
1 Egg yolk 一顆蛋黃
Sugar 砂糖 40g
Milk 鮮奶 100g
Butter 無鹽奶油 10g
1 Piece of gelatin 一片吉利丁片
Cream cheese 奶油乳酪 200g
Sugar 砂糖 40g
Dry strawberry 凍乾草莓碎粒 50g
Heavy cream 打發鮮奶油 100g
（Pâte sucrée amande Rouge 天然紅麴甜塔皮）
Sucre Glace 糖粉 45 g
Beurre doux 無鹽奶油 60 g
Oeuf entier 蛋液 28 g
Poudre d’amandes 杏仁粉 15 g
Farine T45 麵粉T45 123 g
Red Yeast Powder 紅麴粉 2g
Sel fin 鹽巴 1 g
🍰食譜作法請點這裡➡ 夢幻對比組合：蔓越莓乳酪塔+抹茶生巧克力磚塊
🎀 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
165~170 °C 8~10 minutes 分鐘
⬇️ ⬇️ 歡迎加入毛毛的粉絲團 ⬇️ ⬇️
⬇️ ⬇️ 這裡是毛毛在法國生活的分享 ⬇️ ⬇️
★ 毛毛還有YouTube頻道，趕快來訂閱！★
★ Instagram很常在更新，不來嗎？→LadyMoko_com ★
🎀 Sakura Strawberry Cheesecake Cookie 櫻花草莓乳酪夾心餅乾 How to 作法🎀
1. 將蛋黃與糖打至發白。
⚡毛毛小撇步：蛋黃與糖不可以接觸不動太久，接觸後須立刻打散混合。
2. 加入玉米粉，攪拌均勻。
3. 加熱牛奶至冒小泡泡即可離火。
4. 倒入一半的熱牛奶至蛋黃糊中，攪拌均勻後，再將蛋黃糊倒回牛奶鍋中，攪拌均勻。
5. 將牛奶鍋繼續加熱，加熱至85度C，馬上離火。
⚡毛毛小撇步：此步驟只是讓蛋黃熟透，切勿過度加熱，如果過度加熱而結塊的話，就是失敗了，糊會呈現液狀，沒有顆粒或塊狀。
6. 趁熱加熱奶油，確實融化。
7. 加入事先用冷水軟化的吉利丁片，攪拌均勻確保沒有顆粒。
8. 拿一個新的鋼盆，放入砂糖、奶油乳酪、凍乾草莓顆粒，攪拌均勻。
9. 將蛋黃糊倒入與奶油乳酪混合均勻。
10. 打發鮮奶油製硬挺，分兩次加入奶油乳酪，攪拌均勻。
11. 將乳酪糊倒入，冷藏至少4小時至完全凝固。
1. 再來製作餅乾，將麵團桿壓至約3mm厚。
2. 用165~170 °C 烘烤 8~10分鐘，出爐後放在網架上放涼。
3. 取出已經確實凝固的草莓乳酪。
4. 一樣用櫻花的餅乾模壓出櫻花形狀的乳酪。
5. 用兩片餅乾夾起來，就完成囉！
附上鹽漬櫻花的處理方式，鹽漬櫻花一定要先泡過水才可以食用，不然會被鹹到頭痛吧！泡過水沖洗掉多餘的鹽分，用紙巾吸乾水分，就可以食用了。
鹽漬櫻花可以和餅乾一起烤這樣可以黏在餅乾上，但毛毛怕烤過櫻花的粉紅色就不見了，所以烤完才放上去。
草莓乳酪毛毛用了太小的容器裝，所以有點太高了，下次要改用大一點的，讓乳酪矮一點會比較美，但一樣好吃！
非常清爽的乳酪夾心餅乾，酸酸甜甜好好吃！不過建議當天做當天吃，或是吃之前在組裝，不然餅乾會吸收乳酪的水分而變得比較軟，現做現吃真的好好吃。
很夢幻又漂亮的粉嫩系春天甜點。
這個免烤乳酪蛋糕也可以當成乳酪蛋糕直接吃，不一定要包餅乾喔！
🎀 Conservation 保存方式 🎀
冰箱4~5天。
🌟你可能也會有興趣的其他餅乾食譜 🌟
🍰 抹茶布列塔尼酥餅食譜｜法式經典甜點Sablé Breton au Matcha
🍰 Sablé Diamant au matcha 抹茶鑽石餅乾,完美比例法式經典甜點食譜
櫻花相關甜點麵包食譜🌸
📒【鹽漬櫻花＆櫻葉】食譜懶人包 | 蛋糕、甜點、吐司麵包應用大全
🍰 食譜 | 櫻花天使蛋糕捲＋法芙娜抹茶巧克力甘納許慕斯，少女心噴發
🍡 食譜 | 櫻餅 : 道明寺粉關西風正統和菓子做法，春天粉嫩色系甜點
🍡 食譜 | 櫻花蒸糕 : 道明寺粉食譜，創意櫻餅新做法，免包更簡單
🍰 食譜 | 冰心乳酪抹茶夾心三明治蛋糕 : 日本鹽漬櫻花x小山園抹茶
🍞 食譜 | 蝴蝶結櫻花抹茶麵包 : 蝴蝶結麵包做法，日本櫻花豆沙餡使用
🍪 櫻花草莓乳酪夾心餅乾食譜：免烤草莓乳酪蛋糕、凍乾草莓、無生蛋製作小技巧
🍡 濃抹茶鯛魚燒食譜 – 脆皮麻糬口感＋櫻花餡，免機器快速做！
🍞 食譜 | 櫻葉生吐司 : 牽絲又軟Q！中高含水量好操作吐司配方
🍰 食譜 | 櫻餅感的櫻花粉紅蛋糕捲 : 櫻葉、櫻花雪片、櫻花白豆沙集大成的粉紅夢幻甜點
食譜做法實驗檢討筆記
🎃【南瓜甜點料理食譜全集】秋冬甜點 萬聖節 南瓜消耗 食譜點子
📒【好捲不斷裂！蛋糕捲食譜實驗檢討筆記 1】超詳細解析：蛋黃糊濃稠度的影響（巧克力食譜）
📒【好捲不斷裂！蛋糕捲食譜實驗檢討筆記 2】超詳細解析：蛋白霜打發程度的影響、蛋糕捲表皮烤乾溫度時間（抹茶食譜）
⬇️ ⬇️ 歡迎加入毛毛的粉絲團 ⬇️ ⬇️
⬇️ ⬇️ 這裡是毛毛在法國生活的分享 ⬇️ ⬇️
★ 毛毛還有YouTube頻道，趕快來訂閱！★
★ Instagram很常在更新，不來嗎？→LadyMoko_com ★
💟More Matcha Desserts Recipes 更多法式甜點食譜影音💟
經典法式檸檬瑪德蓮+焦糖奶油流心食譜｜附上成功美味版&生氣失敗版｜Madeleine coeur caramel au beurre salé Recette｜LadyMoko毛毛
法式經典蝴蝶酥餅乾食譜做法（抹茶&紅麴）｜LadyMoko毛毛
法式經典反轉千層酥皮詳細折法影片教學＆食譜（Pâte Feuilletée Inversée）｜LadyMoko毛毛
抹爆！半熟融心抹茶乳酪塔 食譜｜LadyMoko毛毛
抹茶珍珠糖泡芙食譜｜法式甜點經典款｜LadyMoko毛毛
外酥內潤終極好吃超抹 抹茶費南雪雙色狗腳掌食譜｜Matcha Financier Recipe｜LadyMoko毛毛
紅絲絨抹茶奶油乳酪餅乾食譜｜Red Velvet Cookies w/ Matcha Cream Cheese Recipe｜LadyMoko毛毛
⬇️ ⬇️ 歡迎加入毛毛的粉絲團 ⬇️ ⬇️
⬇️ ⬇️ 這裡是毛毛在法國生活的分享 ⬇️ ⬇️
★ 毛毛還有YouTube頻道，趕快來訂閱！★
★ Instagram很常在更新，不來嗎？→LadyMoko_com ★
●謝謝你的閱讀，記得按個『讚』! 並把文章分享出去，都是支持著毛毛寫文的動力喔●
●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●
臉書留言
一般留言