醃漬涼拌小黃瓜｜完美比例醬汁與手法,保證入味食譜
套用這個黃金比例醬汁與手法製作醃漬涼拌小黃瓜，超級簡單又超快速，保證入味，夏天來份清爽又酸酸甜甜的小菜實在很開胃。來法國好一段時間了，每次在超市看到綠綠粗粗的兩位就是櫛瓜和小黃瓜，平常媽媽說要多吃小黃瓜，對皮膚好，但實在對小黃瓜興趣缺缺，特別是不喜歡生小黃瓜的味道，突然！想到毛毛自己在台灣很愛的一道小菜就是醃漬涼拌小黃瓜，剛好家裡也有米醋，馬上買了小黃瓜來做，超成功又超好吃！推薦這個醃漬涼拌小黃瓜食譜給大家！
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🎀 醃漬涼拌小黃瓜 食譜🎀（1人份）
小黃瓜 220g（1條）
醋 28g
糖 28g
鹽巴 適量
大蒜 2瓣
🌟 黃金比例重量🌟 小黃瓜：糖：醋＝8：1：1
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🎀 醃漬涼拌小黃瓜 How to 作法🎀
1. 小黃瓜去頭去尾，切斷後，壓碎或切段。
🎀 買回小黃瓜後，毛毛會輕輕用菜瓜布刷洗。
2. 加入糖，用手不停擠壓小黃瓜，讓糖盡可能浸入小黃瓜。
3. 糖拌的差不多後加入鹽，繼續用手努力攪拌，這時候小黃瓜會出很多水。
🎀 糖和鹽的作用在於使小黃瓜的細胞膜破裂，所以水分流出，這個部分很重要，是讓小黃瓜有沒有辦法入味的關鍵。
4. 加入切丁的大蒜，攪拌後放入保鮮盒內。
🎀 毛毛個人會把小黃瓜滲出來的水倒掉。
5. 加入醋後，蓋上蓋子，用力搖晃讓小黃瓜浸泡到醋，放入冰箱。
🎀 基本上加入醋後就可以吃了，但毛毛發現冰鎮一段時間後醋會更浸透小黃瓜，會更好吃！
這個比例所做出來的醃漬涼拌小黃瓜真的是有夠好吃，酸甜恰當，毛毛我個人超級愛！夏天吃這種冰冰涼涼的小菜，超解熱！
如果覺得太甜或太酸，可以自行調整比例，毛毛個人非常喜歡這個比例的配方，推薦給大家！
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