食譜 》巧克力條紋抹茶草莓蛋糕。美麗夢幻系蛋糕♥,做一次你就會愛上,好吃且作法又不難的戚風蛋糕♥(低糖健康配方)

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當巧克力、抹茶、草莓群起共舞,究竟能譜出怎麼樣美麗又夢幻的圓舞曲呢 ? 

 

 



 

 

冬天是草莓的季節,每次想做草莓甜點,卻怎麼樣都搭不上時間,不是草莓買了沒時間玩烘焙,就是終於可以開烤箱的的時候草莓已經被吃光了,畢竟草莓是個不耐放的水果,所以時間上還真是不好搭配,

這次做好蛋糕後,趕緊請毛家人幫忙買了新鮮草莓回家,終於有甜點與草莓共舞的時候了。

 

材料 : 

(抹茶戚風蛋糕捲,烘王A+深烤盤42*34cm)

蛋黃5顆

植物油63g

鮮奶75g

低粉107g

抹茶粉 10g

蛋白5顆

糖100g

 

(巧克力鮮奶油)

鮮奶油 140g

無糖可可粉 5g

*毛毛喜歡吃無糖的所以不加糖,想吃甜一點的格友可以加入20~30g的糖。

 

(原味鮮奶油)

鮮奶油 150g

糖 20~30g

 

做法 :

抹茶條紋蛋糕1

 

1. 將烤盤鋪好烤盤紙。

2. 蛋黃、植物油、鮮奶加在一起混合均勻,加入過篩低粉與抹茶粉,輕輕攪拌均勻。

3. 將蛋白打發至8、9分發,糖分3次加入。

4. 將1/3打發蛋加入蛋黃糊輕輕攪拌均勻,再加入剩下的2/3打發蛋白。 

 

抹茶條紋蛋糕2

 

5. 將抹茶糊倒入烤盤中,可用刮板幫助麵糊均勻分布。

6. 用200/160度烤12分,再用200/100度烤5分(烤溫與時間依自家烤箱自行調整)

7. 出爐後將蛋糕連紙一起拿起來與烤盤分離,放在網架上等涼,記得將四個邊邊的紙撕開。

邊邊的紙撕開是為了避免蛋糕回縮。

 

組合 :

抹茶條紋蛋糕3

 

1. 將蛋糕與烘焙紙分離,打發加入可可粉的鮮奶油。 

2. 將巧克力鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面。

3. 將蛋糕平均切割成5條。

想要蛋糕越「高」,分的條數就可以越少,想要蛋糕「矮些」,分的條數就增加。

 

4. 取其中一條,將它捲起來。

 

抹茶條紋蛋糕4

 

5. 將第一個捲好的蛋糕捲與另一條蛋糕接好並捲起,就這樣一條接一條的捲。

6. 蛋糕越會捲越大,這部分非常好玩且沒有難度,記得接口要接好,捲好後先將蛋糕冷藏。

7. 打發鮮奶油,取出蛋糕並將鮮奶油均勻塗抹在蛋糕體表面。

8. 有蛋糕轉盤的話最好,可以塗比較均勻,毛毛沒有轉盤,就只能盡量均勻了,塗抹完成後將蛋糕冷藏至少4小時或隔夜,讓它定型。 

 

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裝飾過草莓的甜點就是不一樣,真的好美好美。 

 

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拍拍拍不停,怎麼看都覺得好美。 

 

DSC03223

 

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切蛋糕時間囉 !  

 

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感覺鮮奶油如果多一點好像會更美,不過毛毛走健康路線,還是別吃太多鮮奶油,所以大家如果想增加的話就自己double分量囉 ! 

 

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自家買動鮮打出來的鮮奶油就是無理由的好吃,這個蛋糕實在是很美又非常好吃,因為鮮奶油不多,所以也不會膩口,

做法也不難,只是手續比較多,做出來之後超有成就感,成品真的很美呢 !  

 

 

 

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  1. 親愛的妳會不會太厲害了點啊….
    抹茶控的功力太強大了
    版主回覆:(03/15/2015 09:57:00 AM)
    沒啦XD做的很掉漆><
    太愛抹茶了哈哈~狂做抹茶甜點

  2. 這作法蠻特別的耶0.0
    版主回覆:(03/15/2015 09:58:34 AM)
    還好阿XD台灣比較少見的樣子

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