嫩嫩雞胸肉食譜｜自製鹹水雞+自製蔥油醬｜超健康、好吃又簡單！
原來鹹水雞這麼簡單！減糖減脂雞胸肉食譜大推薦！實在太好吃了！這樣處理雞胸肉也太嫩了吧！吃不完的份量就冰冰箱，隨時可以直接拿出來吃，真是好吃又健康，不用再去買路邊攤了。鹹水雞還可以自行搭配其他青菜和配料，例如豆皮、櫛瓜、花椰菜等等，最後再配上自製的蔥油醬，鹹度自己調整，想吃清淡還是重口味都可以，提供大家一個快速又好做的蔥油醬食譜和作法。
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🎀 鹹水雞 Recipe食譜 🎀
雞胸肉 220g
櫛瓜 半根
豆皮 適量
鹽巴、麵粉
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🎀 鹹水雞 How to 作法🎀
1. 雞胸肉加鹽後，確保雞胸肉面面都有裹到鹽巴，就可以放入冰箱冷藏至少半小時，毛毛我冷藏約4小時，下午做，剛好晚餐煮來吃。
2. 醃製好後，加入少許麵粉來裹雞胸肉。
3. 開水煮滾並加入1t鹽巴。
4. 在開水煮滾的時候直接放入醃製好的雞胸肉，煮5分鐘。（記得推一下避免黏鍋底。）
5. 關火，蓋上蓋子悶15分鐘。
6. 悶好後將雞肉立刻放到冰水中冰鎮。
7. 用同一鍋雞湯水煮其他的青菜或配料。
8. 煮好後起鍋，濾掉水，因為雞湯水已經有鹹了，所以毛毛沒有另外加鹽巴調味了。
9. 等青菜與配料煮熟時，可以將雞胸肉的冰水倒掉，並將雞胸肉撕成想要的大小。
10. 毛毛另外還做了蔥油醬，所以如果覺得不夠鹹，可以直接再配蔥油醬吃，實在有夠好吃！
🎀 蔥油醬 How to 作法🎀
1. 薑切絲，熱鍋熱油後加入，同時並加入鹽巴1T炒香。
2. 有香氣的時候就可以加入切好的蔥，拌炒至蔥有點開始扁下去時，就可以馬上起鍋了，不要吵太久，會讓蔥黃掉，口感也略差一點。
3. 炒蔥的時候可以品嚐一下蔥的鹹度，不夠的話可以再加入鹽巴至想要的鹹度。
🔸蔥油醬的鹹度可以稍高一點，因為是醬料的作用，所以可以弄鹹一點。
攪拌在一起就可以吃啦！超級簡單！
雞胸肉這樣做真是嫩到爆了！超好吃～本來還很擔心會是乾乾的雞絲，這樣的悶煮方式讓雞胸肉熟透的剛剛好，超推薦大家跟著做。
實在太好吃了！這雞肉也太嫩了吧！
吃不完的份量就冰冰箱，隨時可以直接拿出來吃，但毛毛習慣吃之前會再微波加熱個10~15秒，不用再去買路邊攤了，自己做的鹹水雞乾淨衛生又健康。
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