食譜 》熊熊煎鍋鬆餅pancake VS 疊疊樂鬆餅塔
總是會被外面店家的「鬆餅塔」吸引，但其實在家裡就可以輕鬆品嘗到自己做的鬆餅塔了，只是技術需要練習一下XD，當然~只做圓形的也太無聊了，毛毛怎麼可能只做圓形的呢 ? 所以毛毛還做了小熊造型的鬆餅，可愛又很好吃喔 !
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材料 :
糖 40g
全蛋 1顆
麵粉 90g
奶油 15g
蜂蜜 15g
牛奶或優格 130ml
泡打粉 10g
鹽巴 一小搓
*現在市面上均有販售無鋁泡打粉，所以無須擔心泡打粉的問題，另外不建議使用小蘇打粉，鹼味會很重 !
作法 :
1. 先混合蜂蜜、優格、麵粉、糖、鹽巴、泡打粉與蛋黃，接著慢慢的加入牛奶與已經室溫融化的奶油均勻混合。
2. 蛋白打發至8.9分發，打發期間糖分次加入。
* 此為分蛋法，也可以不將蛋白打發，直接將全蛋加入麵糊，使用分蛋法口感會比較蓬鬆。
3. 將過篩低粉與泡打粉分兩次加入麵糊。
4. 將打發1/3蛋白加入麵糊中輕輕攪拌均勻，再將剩下的打發蛋白全部加入，攪拌均勻就完成麵糊了。
可以用同一支大湯匙挖麵糊，這樣可以讓煎鬆餅的大小盡量統一，剛臨上麵糊後，等白色麵糊開始冒泡泡的時候，就差不多可以翻面了。
如果使用不沾鍋，其實就可以不用再放油，如果不是使用不沾鍋，可以使用奶油來煎，這樣會比使用植物油更香，當然要健康點的話還是使用植物油比較好喔！
再加兩個小圓就變成熊頭了。
等涼之後，再用巧克力做裝飾，就是好吃又可愛的的小熊煎鬆餅了。
將一片片的pancake層層疊起，淋上蜂蜜，再放上一塊奶油（有鹽的會更好吃），就完成鬆餅塔了！
切開就像千層蛋糕的感覺，很好吃～口感也很有趣。
熊的比較麻煩一點點點，直接弄成圓形的疊起來，就很好吃又好玩囉！
毛毛還和平底鍋先生沒有很熟，所以火侯還掌控的不是很好，加上這平底鍋受熱超快，一不小心顏色就上色過頭了，圓形也還沒煎得很美，大家如果有甚麼小撇步，都可以分享給毛毛喔
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想在裡面加cheese ><