食譜 | 蛋煎年糕：經典麵糊食譜，吃不完的年糕這樣料理
身為年糕控，毛毛真的對各種年糕料理毫無抵抗力，不論是甜的還是鹹的都愛不釋手！每到過年，家裡總會準備滿滿的紅豆年糕，無論是直接蒸熱享用，還是用煎、炸、煮等不同方式再料理，都各有迷人的風味與口感。之前分享過廣受好評的【鮮奶紅豆年糕食譜】，濃郁奶香搭配Q彈年糕讓人回味無窮，這次特別再升級變化，將紅豆年糕裹上蛋液麵糊後香煎，外層煎至微酥金黃，內層依然柔軟Q彈，鹹甜交織的層次讓人一口接一口停不下來。
這道【煎紅豆年糕食譜】做法簡單快速，不需要複雜技巧，就能將傳統年糕變身為外酥內Q的美味小點心，非常適合作為下午茶點心、早餐，或是過年年糕創意吃法。不僅能消耗過年剩下的年糕，更能讓經典紅豆年糕展現全新風味，是年糕料理推薦中絕對不能錯過的簡單食譜。
🎀 Pan Fried Chinese New Year Cake with Eggs 蛋煎年糕 Recipe食譜（For 2 people / 2人份） 🎀
（麵糊）
蛋一顆
水 10g
低筋麵粉 20g
（年糕）
可以購買現成的，或是這邊毛毛也有紅豆年糕食譜提供大家參考：
🍰食譜作法請點這裡➡ 鮮奶紅豆年糕食譜｜用鍋子蒸年糕,軟Q不軟爛口感
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🎀 How to 作法🎀
1. 將水、蛋、麵粉混在一起，攪拌均勻即可。
2. 將年糕切片，不要太厚。
3. 將年糕沾滿蛋液。
4. 用中火小煎，煎到年糕軟了，雙面有點微焦，就可以囉！
毛毛好喜歡年糕，任何年糕的料理都喜歡。
把甜的紅豆年糕配上麵糊一起煎，
鹹甜的口味最好吃了！
過年有吃不完的年糕，不妨也試試看不同的料理方式吧！
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