糖醋雞丁食譜｜免炸減脂｜雞胸肉這樣處理絕不乾柴！簡單快速超下飯系列食譜
自從知道怎麼處理讓雞胸肉超嫩不乾柴後，就整個愛上雞胸肉了，是優質的蛋白質攝取來源，這次「簡單快速超下飯系列食譜」要分享的是糖醋雞丁，快速簡單又下飯，完美比例的糖醋醬，上色美又夠味！毛毛不喜歡甜椒和青椒，所以只加了洋蔥，最後加配上法式香料，超級好吃啊！推薦給大家這個糖醋雞丁台式料理食譜。
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🎀 糖醋雞丁 食譜🎀（1人份）
雞胸肉 210g
鹽、糖 適量（邊用手拌邊加入）
地瓜粉 適量（邊用手拌邊加入）
大蒜 2片
洋蔥 半顆
（醬汁，番茄醬：水：白醋＝3：3：1）
番茄醬 45g
水 45g
白醋 15g
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🎀 糖醋雞丁 How to 作法🎀
1. 鹽、糖與雞胸肉一起混合均勻，放入保鮮盒內放入冰箱冷藏至少30分鐘。
2. 下鍋前加入地瓜粉混合均勻，備用。
🔺以上這兩個步驟就是讓雞胸肉不乾柴的秘訣！🔺
3. 大蒜切碎，加入橄欖油，熱鍋，大蒜爆炒香。
4. 將雞丁放入鍋中，不要一直翻動雞肉，讓雞肉可以多點時間接觸鍋面，可以讓雞丁帶有焦香與增添口感。
5. 雞丁差不多煎至6分熟後，加入少許水讓雞肉不要黏鍋並幫助內部煮熟。
6. 加入切段的洋蔥，和雞肉一起攪拌。
7. 洋蔥稍微炒一下後，就可以加入事先備好的糖醋醬汁。
8. 拌炒至收汁的差不多後，就可以離火，起鍋盛盤，準備開動！
一般人都會與甜椒、青椒一起炒，但毛毛不喜歡吃甜椒和青椒（笑），所以就不加了，最後撒上一點點大蒜、青蔥、巴西里的混合香料。
番茄醬裡的鹽份就已經很足了，加上雞肉有事先醃製過，所以毛毛覺得不用另外再加鹽巴就已經很下飯了。
不喜歡吃白米飯的毛毛搭配寬冬粉一起吃，醃漬涼拌小黃瓜（食譜請點我）也是自己做的！
這樣吃實在超清爽又超下飯，健康營養又好吃！
雞胸肉超嫩不乾柴，跟著毛毛這樣處理雞胸肉，就完全不用擔心雞胸肉會乾柴了，根本超嫩超好吃！
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