濃番茄黑醋麵食譜｜超濃郁、酸溜溜的台式料理麵食類食譜
夏天想吃點清爽的酸甜的濃番茄黑醋麵嗎？不論是家常麵還是義大利麵，還是你想用辛拉麵，使用自己喜歡的麵條都可以，兩顆番茄與一個煎恰恰的炒蛋，淋上黑醋，撒點蔥花，太好吃了啦！推薦這個家常的台式好食譜給大家。
🎀 濃番茄黑醋麵 Recipe食譜（For 1~2 people / 1~2人份） 🎀
2 Tomatoes 番茄兩顆
1 clove of garlic 一瓣大蒜
3-4 pieces of Leek 3-4支蔥
3 Spoons of Tomato Paste 3湯匙番茄paste（如果沒有，也可以用番茄醬取代）
300g Water 水
1 Egg 一顆蛋
60～150g Pasta or any noodles you like 任何你喜歡吃的麵
Black vinegar and soy sauce 黑醋、醬油
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🎀 濃番茄黑醋麵 How to 作法🎀
1. 將番茄的屁股切個十字，長度可以切到接近頭的位置，但只有切表皮喔！
2. 用熱水煮5分鐘。
3. 就可以將番茄脫皮，並切成小丁狀。
4. 炒蛋，記得加點鹽，可以煎恰恰，口感更好，放旁邊備用。
5. 熱鍋熱油，將蔥白與大蒜切碎，入鍋炒香。
6. 加入蕃茄丁，用鏟子壓壓番茄。
7. 加入番茄paste。
8. 攪拌好後再加入300g水與剩下的青蔥段（切碎）。
9. 等水煮滾後，加入你喜歡的麵，依照你選的麵要煮的分鐘數去煮。
＊毛毛選的這個麵是要煮十分鐘的義大利麵，但發現煮十分鐘之後，因為水也乾了，但試吃發現麵還是硬的，所以又加了點水煮到熟後再煮乾，所以建議麵挑選比較耐煮的，不要多煮一點時間就爛的那種麵。
＊可以蓋著蓋子煮，避免水乾了，麵還沒熟。
10.煮好之後大概長這樣，如果覺得顏色或番茄味不夠濃，可以再加一點番茄paste。
11. 最後加入黑醋與醬油，覺得不夠酸就加入黑醋，覺得不夠鹹加入醬油，毛毛沒有醬油，所以加入鹽巴，我覺得加鹽巴挺好的，不然再加入液體的話，整個麵又會變成比較濕的了。
最後撒上青蔥，可以開動啦！
這個濃番茄黑醋麵真的有夠好吃！其實之前自己煮飯一直不太知道黑醋除了沾醬、酸辣湯，還可以有什麼應用，突然就想到欸～小吃店什麼羹麵的，不都可以加黑醋嗎？後來看到有人分享這個搭配，就試做看看，真的是非常好吃啊！
毛毛煮自己一餐的份量，60g的麵量滿飽的，但其實這個份量是可以搭配150g至少的麵量，兩人吃會不錯。
番茄的甜香，酸甜酸甜又帶有黑醋的香氣，煎好的蛋真的很增加口感，好好吃！太推薦了！
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