超簡單椰奶白醬食譜｜用鮮奶也可！不失敗小撇步分享
以前對白醬Sauce béchamel的印象就是好麻煩，但後來研究了一下食譜，發現只要三個食材就可以做白醬了，真的是好簡單又好方便，毛毛使用椰奶取代鮮奶，因為椰奶的質地比較濃稠，所以白醬煮起來比使用鮮奶更快，而且完全沒有奇怪的味道，就是好香的白醬，推薦大家也可以試試看，這個白醬Sauce béchamel食譜真的很推薦！
🎀 Sauce béchamel 白醬 Recipe食譜 🎀
Butter 奶油 20g
Flour 麵粉 20g
Milk or Coconut Milk鮮奶或椰奶 200g
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🎀 Sauce béchamel 白醬 How to 作法🎀
1. 將奶油切小塊，放入牛奶鍋中，開中小火融化。
2. 奶油融化之後，加入過篩的麵粉，一邊加入麵粉一邊用打蛋器快速攪拌，不要讓麵粉基在某處結塊。
⚡毛毛小撇步：加入麵粉的時候，一定一定要轉小火加熱，如果動作不夠快，可以關火，因為如果火大太，就會像照片中的樣子，麵粉馬上就會燒焦。
3. 幾乎沒有麵粉的顆粒後，加入椰奶或鮮奶。
⚡毛毛小撇步：有些椰奶質地滿濃稠的，可以加速白醬完成，鮮奶會煮比較久。
4. 小火慢慢煮至濃稠，過程中要一直用打蛋器攪拌。
⚡毛毛小撇步：毛毛用打蛋器和刮刀搭配攪拌，用刮刀把黏底的麵糊刮上來，再用打蛋器攪拌均勻，刮刀與打蛋器交互使用，可以避免焦底。
5. 煮到用打蛋器畫過會有線條出現，且線條需要幾秒才會攤平，那就是可以了，關火後會再更濃稠一些。
6. 白醬做好建議立刻使用，做成白醬義大利麵或是搭配米飯都很適合，沒必要事先做好放冰箱備用，畢竟製作的速度很快，除非如果是大量製作白醬，煮好之後立刻放入保鮮容器中，冰箱冷藏最多三天。
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