茴香食譜｜茴香炒蛋｜早餐/配飯配麵/貝果三明治
茴香的產地通常都在地中海沿岸，所以生活在法國的毛毛常常看見產於義大利或法國的茴香，看到好友的推薦，終於買來嘗試料理，第一道菜就用茴香的頭髮（葉子啦！）來做個茴香炒嫩蛋吧！這茴香炒嫩蛋食譜真是簡單又快速，馬上就可以端上桌，茴香淡淡的特殊香氣，幫炒蛋增添不一樣的好味道。
在法國，茴香是非常常見的蔬菜，在超市幾乎都可以看到，但毛毛從來沒有買過，因為其實不知道原來它就是茴香（掩面，法文是Fenouil），直到有一次看到一個媽媽朋友在台灣買了茴香，她跟我說在法國超便宜（一個大概1~3歐看大小，約33~105台幣），在台灣超級貴（600多台幣），所以毛毛就趕緊去買了茴香來試試看（笑），法國很多蔬果真的比台灣便宜超級多！
🎀 茴香炒嫩蛋 Recipe食譜（1~2人份） 🎀
茴香一顆
雞蛋 5~6顆
鹽巴 適量
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🎀 茴香炒嫩蛋 How to 作法🎀
1. 做茴香炒蛋要使用的是茴香的頭髮（葉子啦！），就是上面綠色毛，茴香洗乾淨後，把綠色毛（葉子啦）拔下來。
2. 將蛋打散後，加入茴香。
3. 熱鍋熱油後，倒入茴香蛋液。
4. 小火加熱，千萬不可以大火。
5. 慢慢加熱的同時，就一邊把蛋刮起，小火加熱可以讓蛋慢慢熟，也可以炒出比較細嫩的炒蛋。
6. 炒到自己喜歡的熟度就可以起鍋了。
毛毛是炒到全熟，如果喜歡再嫩一點的話，蛋夠新鮮就可以炒到半熟。
炒蛋很難不好吃啦！所以也沒什麼好說的，主要是多了茴香的香氣，很特別，但香氣沒有到很明顯，可能要加更多。
後來毛毛自己做了亞麻子貝果，切開後配上酪梨與茴香炒嫩蛋，真是好吃又健康，超滿足。
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