紅酒燉牛頰Beef Cheek Bourguignon食譜｜富含膠原蛋白入口即化美味料理食譜推薦
牛頰肉要怎麼料理？Beef Cheek Bourguignon 紅酒燉牛頰，簡單又超級美味的料理，牛頰肉富含膠原蛋白，燉到爛透的牛頰肉完全入口即化，真是太好吃了！牛頰肉的脂肪含量極低，燉完真的是完全不需要過濾油脂，又可以加入大量蔬菜做為醬汁，真是減糖減脂的料理好朋友，而且做法也很簡單，推薦這個食譜給大家！
🎀 Beef Cheek Bourguignon 紅酒燉牛頰 Recipe食譜（For 2 people / 2人份） 🎀
Beef Cheek 牛頰肉 600g
2 Onions 兩顆洋蔥
5 cloves of Garlic 5片大蒜
Red Wine 紅酒 400ml
1 Potato 馬鈴薯一顆
Some tomato sauce 適量番茄泥
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🎀 Beef Cheek Bourguignon 紅酒燉牛頰 How to 作法🎀
1. 剛買來的牛頰肉，一開始還想說為什麼要綁繩子，把繩子剪開後才發現只是因為會攤開來，是片狀的肉，綁起來比較好整理而已。再來將牛頰肉切成或是剪成想要的大小。
2. 將牛頰肉塊放入鑄鐵鍋中煎，煎到表面有點微焦、上色，就可以放入切塊的洋蔥與大蒜，稍微攪拌一下讓洋蔥與肉混合。
3. 加入約400ml的紅酒。
4. 在用高湯或是水加到8分滿，蓋上鍋蓋，開大火煮至滾沸後，關火或是小火持續加熱約1~2小時。
5. 等洋蔥煮軟後，比較有空間後再加入切塊的馬鈴薯，稍微攪拌讓馬鈴薯拌入，蓋上鍋蓋開大火至滾沸後，關火悶1~2小時。
⚡毛毛小撇步：毛毛用的鑄鐵鍋大概是1~2人份的大小，空間不算大，如果鍋子夠大的話，馬鈴薯一開始與洋蔥一起加入也可。
6. 加入適量的番茄泥，攪拌後一樣蓋上鍋蓋開大火至滾沸後，再關火悶1~2小時。
⚡毛毛小撇步：番茄泥的目的主要是讓顏色漂亮而已，不是味道為重。
⚡毛毛小撇步：基本上悶煮的時間長短依個人而定，依照你想要牛頰肉的柔軟度，與蔬菜是否熟透，調整你要悶煮的時間。
7. 當牛頰肉已經達到想要的嫩度後，將牛頰肉夾取放到另一個碗中，用攪拌機將蔬菜與湯汁打成泥。
8. 蔬菜湯就完成了，加入適量鹽巴調味，就可以上桌享用囉！
第一次自己煮牛頰肉，真的是超級喜歡！牛頰肉富含膠原蛋白，燉到爛透的牛頰肉入口即化，加上經過紅酒與蔬菜的長時間悶煮，非常入味，實在有夠好吃！
本來以為很硬，沒想到吃進口就是入口即化，太好吃了！
其實這個紅酒燉牛肉很百搭，大家可以煮飯或麵搭配，也可以另外再煮蔬菜（比如花椰菜、紅蘿蔔、菠菜等等）一起配著吃，就是完整的一餐，如果剩下過多的湯汁，可以再加入蔬菜、豆腐、豆皮等等你喜歡、你想要的配料。
太好吃了，下週買菜要再去買牛頰肉！
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