食譜 | 抹茶麻糬布朗尼 : 外酥內軟香甜軟Q，濃郁抹茶烤年糕升級版
想做出外酥內 Q、甜而不膩的麻糬布朗尼嗎？這個「Matcha Mochi Brownie 抹茶麻糬布朗尼」食譜將濃郁抹茶、軟Q麻糬與香濃巧克力布朗尼完美結合，外酥內Q，就是傳統烤年糕的升級版！無論你是下午茶甜點愛好者、新手烘焙入門，還是想找療癒系甜點，這款人氣烤麻糬布朗尼都不能錯過！操作快速簡單、不需攪拌機、零失敗、跟著做保證成功，輕鬆做出派對、年節甜點！
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📸 成品與品嚐心得
當布朗尼遇上麻糬，就變成了這款「抹茶麻糬布朗尼」！這款甜點和「抹茶 OREO 布朗尼」一樣，早已在歐美 KOL 間瘋狂分享。毛毛心裡第一個念頭是～不就烤年糕嗎？（笑）
不過認真說，因為加入了巧克力，所以才有資格冠上「布朗尼」的名字！實際做下來，吃起來真的很像烤年糕（笑），但巧克力的加入帶來白巧克力的香甜與濕潤感，同時保留了麻糬應有的黏 Q 口感。想試的朋友，也可以參考毛毛以前分享過的烤年糕食譜，做出同樣令人滿意的彈嫩效果。
一定要吃一口剛出爐的「抹茶麻糬布朗尼」，外皮酥香微脆，內裡濕潤Q彈，抹茶香氣十足，真的很好吃！
隔天再吃可能會有點變硬，可以撒點水再微波加熱，也可以回烤5分鐘或是電鍋加熱，就會恢復軟Q的口感了。
非常好吃又簡單的食譜，如果沒有糯米粉，也可以直接替換成低筋麵粉去製作，這樣做出來就會是一般的「抹茶布朗尼」了。
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📝 Matcha Mochi Brownie 抹茶麻糬布朗尼 Recipe 食譜
🍽️份量：18 × 18 cm square pan / 18 × 18 公分正方形烤模
-
2 eggs
雞蛋 2顆 -
150 g fresh milk
鮮奶 150 克 -
55 g sugar
砂糖 55 克 -
40 g matcha chocolate
抹茶巧克力 40 克 -
50 g unsalted butter
無鹽奶油 50 克 -
180 g glutinous rice flour
糯米粉 180 克 -
1 g salt
鹽巴 1 克 -
3 g matcha powder
抹茶粉 3 克
🔺如果沒有抹茶巧克力，可以用白巧克力 10g + 抹茶粉 10g替代！
⏰ Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度
160~170 °C 50 minutes 分鐘 （依自家烤箱性能不同自行做調整）
🎥 Full Recipe Video 完整作法影片
【食譜】抹茶麻糬布朗尼 : 超簡單又真的很好吃！外酥內軟Q，根本是布朗尼 與烤年糕合體 | LadyMoko毛毛
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👩🏼🍳 Matcha Mochi Brownie 抹茶麻糬布朗尼 How to Make | 做法
1. 將雞蛋和砂糖加入鋼盆，打散攪拌均勻。
2. 加入砂糖，攪拌攪拌。
3. 將抹茶巧克力和奶油一起加熱融化至無顆粒。
⚡Tips 毛毛小撇步：如果沒有抹茶巧克力，就將白巧克力與奶油一起融化。
4. 將溶化的奶油和巧克力加入蛋糊中。
5. 加入糯米粉、抹茶粉和鹽巴攪拌均勻至無顆粒。
6. 倒入鋪好烘焙紙的模具中，或是將模具塗上一層薄薄的奶油也可以。
7. 稍微震一下模具移除麵糊中的空氣。
8. 放入預熱好的烤箱，用160~170 °C 烘烤 50 分鐘 （依自家烤箱性能不同自行做調整）。
9. 剛出爐的「抹茶麻糬布朗尼」會鼓鼓的是正常的，冷卻後就會凹下去了。
10. 冷卻後就可以切塊品嚐囉！
📂 Review & Storage Tips | 食用心得與保存方式
當天吃是最好吃的，保存不需要冰，隔天吃如果覺得有變硬，可以撒點水再微波加熱，也可以回烤5分鐘或是電鍋加熱，就會恢復軟Q的口感了。
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🎥 Recipe Video 有一些拍成影片的食譜
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